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superficie della drupa depressa e di color testaceo o fulvo o verde 

 più intenso. Spesso, queste modificazioni si trovano oltre l'area 

 sovrastante alla galleria stessa. 



In autunno o verso la fine dell'estate, l'oliva verde della stessa 

 varietà, invece delle macchie verdi oleose sopra la galleria, può 

 presentare, macchie più o meno larghe e lunghe di color rossa- 

 stro o vinoso o nero olivaceo, (Fig. 7). Sovente tali macchie si 





■Fig. 7 



Vari aspetti dell' oliva inquinata, (grandezza naturale). 

 Ö, macchia meno bruna; b, macchia più bruna; f, foro; n, parte annerita; p, puntura. 



originano dal foro d'uscita. Questo colore, che è forse una trasforma- 

 zione di quello verde oleoso primitivo, in seguito si estende, 

 mano mano, su tutta la restante superficie della diupa 



L'oliva matura inquinata si può riconoscere con facilità al- 

 l'esterno, se la stagione è rigida e secca, solo per il foro, quan- 

 do vi esiste, altrimenti, è difficile Ma se la stagione è piovosa 

 od umida si riconosce inquinata, anche se il foro non vi esiste, 

 per la flaccidezza, che, in qualche parte, la polpa manifesta allo 

 esterno, ad una leggera pressione del dito. 



