vi riconobbi ancor più manifesta 1' alcalinità, e la pasta d'amido 

 a lui commista dar luogo alla presenza di sostanze zuccherine ». 

 Ma egli non dice con quali metodi studiò tale trasformazione. 



Per le pareti cellulari si è d'accordo non esistere particolari 

 enzimi (cellulasi-citasi). 



Per ciò che riguarda le sostanze grasse, la cosa è rimasta 

 come per il caso dell'amido alquanto controversa. 



Il Cornalia inclina a ritenere che anche i grassi siano uti- 

 lizzati. Infatti dopo aver parlato dell' azione sulla pasta d'amido 

 egli continua cosi a mettere in rilievo le proprietà del succo 

 intestinale : « Questo succo è adunque analogo in ciò al succo 

 pancreatico ed alla bile ; né mi parve privo della proprietà di 

 emulsionare le sostanze grasse, giacché, versandovi due o tre 

 gocce di olio di uliva, queste si divisero all' infinito, prendendo 

 l'aspetto di una vera emulsione, e diedero origine a globuli, che 

 al microscopio parevano ravvolti da una membranella ». 



Il Kellner (1) studia sperimentalmente il problema della nu- 

 trizione, partendo da precedenti ricerche compiute sullo stesso 

 argomento e con analogo indirizzo dal Peligot (2). Egli usa il 

 metodo di pesare la foglia fornita ai bachi nelle varie età, e ri- 

 pesarne gli avanzi; deducendone il contenuto ponderale in so- 

 stanza secca. La differenza indica quanto fu ingerito dal bruco 

 del filugello. Il peso degli escrementi indica la parte rimasta 

 inutilizzata, mentre la differenza tra il peso secco della foglia 

 ingerita e il peso degli escrementi indica la parte che fu utiliz- 

 zata dal filugello. L'analisi chimica differenziale tra le sostanze 

 esistenti nella foglia ingerita e quelle che si ritrovano negli 

 escrementi, serve ad indicare la natura delle sostanze utilizzate. 

 Con questo metodo il Kellner riesce a constatare una utilizza- 

 zione di azoto, principalmente sotto forma di sostanze proteiche, 

 ed anche di grassi, poiché la loro percentuale ponderale risulta 

 sempre nelle varie età del filugello, un poco minore della per- 

 centuale calcolata nella foglia ingerita. 



(1) Kellner 0. Chemische Untersìichungen über die Entwickelung und 

 Ernährnny des Seidenpinners Bomhyx Mori (unter Mitwirkung- von T. Sako 

 und I. Sawano). Die landwirtli. Versiichs-Stationen, Bf. XXX, 1884. 



(2) Peligot, M. Eug. Etudes chimiques et physiologiques sur les vers à 

 soie. Compt. Rend. Acad. Sc. Paris, 1865, T. 61. 



