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Concludendo per questa parte, nel mentre non v' ha dubbio 

 sull'esistenza di enzimi proteolitici, dubbia invece è la presenza, 

 pel baco da seta, di enzimi capaci di agire sugli amidi (amilasi). 

 Per i grassi s' inclina a ritenere generalmente che esista una 

 lipasi, ma non mancano ricerche che la escluderebbero. 



Si è invece d' accordo nella mancanza di cellulasi, cioè a 

 dire di enzimi capaci di disciogliere la parete cellulare. Oltre 

 tali enzimi fu rivolta la ricerca anche ad altri speciali. Cosi 

 Vinverta^i, capace di produrre la scomposizione dei disaccaridi 

 in monosaccaridi, sarebbe stata riscontrata dall'Axenfeld nel genere 

 Bombyx; l'inulasi, che agisce sull'inulina trasformandola in frut- 

 tosio, si riscontrerebbe secondo lo Strauss precisamente anche 

 nel Bombyx mori. 



Parimenti dicasi della raffinasi e della lattasi, che agireb- 

 bero rispettivamente sul raffinosio e sul lattosio (1). 



Il Nazari crede poi di compiere un' altra osservazione. Egli 

 afferma che « in tutto l'intestino anteriore e nel primo terzo del- 

 l'intestino medio la struttura istologica della foglia si mantiene 

 immutata, e si vedono gli elementi cellulari col loro protoplasma 

 d'aspetto normale, e col piccolo nucleo distintissimo. Progredendo 

 nell'intestino medio, si nota anzitutto la scomparsa del nucleo e 

 un progressivo raggrinzamento del protoplasma. Neil' intestino 

 posteriore gli elementi della foglia appaiono deformati e ridotti 

 per la maggior parte alla semplice membrana di celluiosi. Solo 

 in alcuni pochi elementi notansi ancora residui di protoplasma 

 fortemente coartati ». 



Secondo tali osservazioni gli enzimi avrebbero dovuto agire 

 neir interno delle cellule, provocandovi la trasformazione e la 

 dissoluzione del citoplasma contenutovi. Ora tutti gli autori con- 

 cordano neir opposta constatazione, ed è anzi ormai indiscusso 

 che gli insetti, i quali si nutrono di foglie, non ne utilizzano che 

 una piccolissima parte e propriamente quella che nella mastica- 

 zione fu lacerata e nella quale le sostanze fuorescono dalle pareti 

 cellulari. Così il Biedermann (in Winterstein op. cit.) trova che, 

 osservando gli escrementi della Pier is brassicae, si arriva ad un 

 sorprendente risultato. Spappolati in una goccia di acqua degli 



(]) Vedi anche: Oi'I'ENhbimer C. Die Fermente und ihie Wirkungen. 

 Leipzig-, 1913, Bel. I. S. 86. 



