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Furono saggiate le seguenti sostanze : 



Coppia N. 1. — Albumina di uovo liquida come nella esperienza 

 precedente. 



Coppia N. 2. — Albumina di uovo coagulata nei tubi di Mett 

 come nella esperienza precedente. 



Coppia N, 3. — Olio di mandorle come nella esperienza prece- 

 dente. 



Coppia N. 4. — Polvere di amido di riso, in piccolissima quantità. 



Coppia N. 5. — Poltiglia di foglia di gelso e. nella esperienza 

 precedente. 



Coppia N. 6. — Frammenti di fibrina di sangue coagulata. 



Coppia N. 7. — In questa si volle saggiare 1' azione del succo 

 sulle sostanze grasse estratte dalla foglia di gelso nel se- 

 guente modo : Si preparano 25 gr. di foglia di gelso, dis- 

 seccata in stufa a lOO'^C. e finamente polverizzata. Indi si 

 sottopongono al metodo estrattivo dei grassi mediante etere 

 nell'apparecchio di Soxhlet. In questa operazione vien però 

 disciolto anche il pigmento clorofilliano. Si fa poi evapo- 

 rare l'etere su vetrini da orologio, nei quali resta, come 

 residuo, uno straterello di sostanze grasse frammiste a pig- 

 mento clorofilliano. Si procura di togliere con V alcool as- 

 soluto quest' ultimo, in parte almeno, poiché lo strato di 

 grasso ostacola l'azione dell' alcool, e si versa sui vetrini 

 il succo intestinale con aggiunta di toluolo, avendo poi 

 cura di ricoprire i vetrini stessi, perchè il toluolo non 

 evapori. Come per i tubi, se ne esperimenta una coppia e 

 cioè a dire uno con succo contenente fermenti attivi, e 

 r altro con succo a fermenti inattivati. Si osserva se lo 

 straterello di sostanza grassa viene disciolto, e si adope- 

 rano i soliti reattivi (1). 

 Si lascia il tutto a temperatura di 24-25" C. 



(1) Nelle esperienze, che saranno eseguite in futuro, io mi propongo di 

 modificare il metodo come appresso: far precedere l'estrazione del pigmento 

 clorofilliano con alcool, indi sottoporre la polvere di foglia perfettamente 

 scolorata all'azione dell'etere nel Soxhlet. 



