634 V. Gräfe, 



Mit Rücksicht auf die zahlreichen Bemühungen der 

 neueren Zeit, den Kaffee physiologisch vollkommen harmlos 

 zu machen, schien es mir nicht uninteressant, über die Herkunft 

 des Kaffeols einige Versuche anzustellen. Die großen Mengen 

 des zu dieser Untersuchung notwendigen Rohmaterials stellte 

 mir in liberalster Weise die Kaffee-Handels-Aktien-Gesellschaft, 

 Bremen, zur Verfügung, wofür ich Herrn Direktor K. Wimmer 

 ebenso wie den Herren Gebrüde r May e r, Wien, die mir bei 

 der Verarbeitung an die Hand gingen, auch an dieser Stelle 

 danken möchte. 



Zu den Versuchen wurde 1. gewöhnlicher, 2. koffeinfreier 

 Kaffee der Marke »Hag«, 3. nach dem Verfahren von J. Thum 

 (D. R. P. Nr. 382238) gereinigter Kaffee benutzt. Dieses letztere 

 geschah deshalb, weil angeblich durch einfaches Waschen und 

 Bürsten von Kaffee nach Thum die Menge des Kaffeols, 

 welches aus dem so behandelten Rohkaffee beim Rösten ent- 

 steht, stark herabgemindert^ und damit die physiologische 

 Wirksamkeit eines solchen KafTeeaufgusses verringert wird, 

 was von vornherein unwahrscheinlich erschien. 



Bei der Darstellung des koffeinfreien Kaffees wird die 

 Kaffeebohne zunächst mit überhitztem Wasserdampf »auf- 

 geschlossen« und das Koffein dann mit reinstem Benzol extra- 

 hiert. Dabei werden alle äußerlich anhaftenden Verunreini- 

 gungen, wie Reste des Silberhäutchens, Staub, Fett und Wachs, 

 mitentfernt. 



poln. Ärzte u. Naturf., Lemberg 1875; C. Binz, Arch. f. exp. Pathol. u. Pharm., 

 9, 10 (1878); A Harre, The physiol. effects of the empyreumatic oil of coffee or 

 coffeone. Med. News Nr. 13, p. 337 (1888); E Erdmann, Ber. d. Deutschen 

 ehem. Ges., 35, 1846 (1902); Arch. f. exper. Pathol. u. Pharm., 48, 233 (1902); 

 E. Harnack, Deutsche mediz. Wochenschr., 1908, Nr. 45, 1909, Nr. 6; 

 Münchner mediz. Wochenschr., 1897, Nr. 7, 1911, Nr. 35. 



Zu einem negativen Ergebnis bezügHch dieser Frage kommen: 



E. Reichert, The empyreumatic oil of coffee, or coffeone. Amer. News May 3rd. 

 p. 476; \V. He er lein, Pllüger's Arcliiv, 52, 165 (1892); K. B. Lehmann und 



F. Wilhelm. Ist das Coffeon an der Kaffeewirkung beteiligt? Würzburg 1895; 

 M. Geiser, Das Coffeon, Leipzig 1905 u. a. 



1 E. Harnack, Über die besonderen Eigenarten des Kaffeegetränkes und 

 das Thum'sche Verfahren zur Kaffeereinigung und Verbesserung. Münchner 

 mediz. Wochenschr., 58, 1868 (1911). 



