Herkunft des Kaffeols. 635 



Das Verfahren von Thum besteht in einem längeren 

 Bürsten der mit warmem Wasser benetzten Kaffeebohnen. Meine 

 Versuche wurden nach dieser Richtung sowohl mit käuflichem 

 »Thum«kaffee als auch mit solchem durchgeführt, welcher im 

 Laboratorium genau nach der genannten Vorschrift gereinigt 

 worden war. Gewöhnlicher Javaka-ffee wurde in ein geräumiges, 

 aus engmiaschigem Drahtgeflecht gearbeitetes Gefäß gefüllt, das 

 seinerseits wieder in einem weiteren Zinn trog aufgehängt war, so 

 dass die Bodenflächen der beiden Behälter einen Abstand von 

 etwa 10 an hatten. In das äußere Gefäß kam heißes Wasser 

 unter Zusatz von 10 ^ Soda pro Liter, so daß die auf der sieb- 

 artigen Bodenfläche nicht zu hoch aufgeschütteten Bohnen 

 gerade durchfeuchtet waren. Nun wurde das Material mit Reis- 

 bürsten gründlich gegeneinander und an die Drahtwände 

 gescheuert, wobei sich das Waschwasser bald dunkelbraun 

 färbte und wiederholt gewechselt wurde. Gegen Ende (lYg ^^ 

 erforderten durchschnittlich zum vollständigen Durchscheuern 

 eine Stunde) wurde mit reinem warmen Wasser mehreremale 

 durchgewaschen, bis das Waschwasser nicht mehr getrübt ab- 

 lief. Die nunmehr vollkommen milchweißen Bohnen wurden 

 zum oberflächlichen Trocknen in warmen Räumen auf Fließ- 

 papier ausgebreitet und dann sofort dem Röstprozeß zugeführt. 

 1 kg Kaffeebohnen lieferte auf diese Weise an Abfall zirka 

 50 bis 80 g, nach dem Waschen und völligem Trocknen hatte 

 1 kg Kaffee auf zirka 930 g abgenommen. 



Die ersten chemischen Erfahrungen mit Kaffeol stammen 

 von E. Erdmann.^ Von ihm wurde Kaffeol aus geröstetem 

 Kaffee in hinlänglicher Menge dargestellt, um seine Haupt- 

 bestandteile isolieren und definieren zu können. Das Verfahren, 

 welches auch ich mit gutem Erfolge angewendet habe, besteht 

 im wesentlichen in einer Destillation des mit Wasser zu einem 

 Brei angerührten Kaffeepulvers mit überhitztem Wasserdampf. 

 Aus einem großen, mit Manometer und Sicherheitsventil v*er- 

 sehenen Dampfkessel wurde der'Wasserdampf entwickelt und 

 durch ein vielfach gewundenes, innen verzinntes Kupferrohr 



1 E. Erdmann, ßer. d. Deutschen ehem. Ges., 35, 1846 (1902). 



