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des Überhitzers geleitet, welcher durch einen starken Kranz- 

 brenner entsprechend erwärmt wurde. Das Rohr mündete in 

 ein hohes zylindrisches Nickelgefäß, ^das in ein Ölbad ein- 

 gesenkt war; der Behälter diente zur Aufnahme des Kaffee- 

 breies, das Dampfrohr reichte bis auf den Boden des Gefäßes 

 und lief dort in einen breiten Siebdeckel aus, so daß der über- 

 hitzte Wasserdampf die ganze Masse gleichmäßig, allseitig 

 durchströmte. Es wurden durchschnittlich 3 kg Kaffebrei auf 

 einmal eingefüllt, die Masse auch wieder unterhalb des Dampf- 

 abzugrohres mit einem gut eingepaßten Siebdeckel bedeckt, um 

 ein Herübersteigen von Kaffeesubstanz zu verhindern. Der 

 Behälter war mit einem aufgeschliffenen, mit Gummi ge- 

 dichteten, verschraubbaren Metalldeckel verschlossen, der ein 

 Thermometer trug. Unterhalb des Deckels mündete die Dampf- 

 schlange in den Behälter, welche zur Kondensation des 

 Destillates bestimmt war und durch strömendes Wasser ge- 

 kühlt wurde. 



Die Spannung des Dampfes betrug durchschnittlich 

 2 Atmosphären, die Temperatur des Kaffeekessels 120° C. 

 Durch einen Hahn konnte die Dampfschlange von dem Kaffee- 

 kessel abgesperrt werden. Stärkeres oder geringeres Öffnen 

 dieses Hahnes erlaubte eine Regulierung des Dampfdruckes. 

 Gewöhnlich wurde so gearbeitet, daß der Apparat bei völlig 

 geschlossenem. Hahn unter vollem Druck erhitzt und dann 

 durch teilweises Öffnen des Hahnes das herausgelöste Öl ab- 

 geblasen wurde. Auf diese Weise war es möglich binnen 

 1 Stunde 1 / wässerige Kaffeoliösung zu gewinnen. Aus 

 jeder Füllung wurden 10 / abdestilliert, wobei die einzelne 

 Charge drei bis viermal mit frischem Wasserdampf behandelt 

 wurde. Die wässerige Flüssigkeit kam in einen großen Extrak- 

 tionsapparat nach Schacherl und wurde hier je 24 Stunden 

 mit Äther extrahiert, die nach der Extraktion in der Flüssigkeit 

 noch verbliebene ätherische Lösung nachher mit Kochsalz aus- 

 gesalzen; auf diese Weise gelang es, aus der tiefbraunen 

 Kaffeoliösung hinlängliche Quantitäten des farblosen, stark 

 nach Kaffee riechenden Öls für die vergleichende Untersuchung 

 zu gewinnen. Die betreffenden Ausbeuten schwankten zwischen 

 0-3 bis -45700 ^^^ angewendeten Kaffeepulvers. 



