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Im übrigen ist es sehr bemerkenswert, daß Aspergillus niger die Verarbeitung 

 fertiger Aminosäuren ebenso leicht vollzieht, wenn ihm nur eine einzige beliebige 

 Aminosäure oder ein Gemenge aus verschiedenen Repräsentanten der Gruppe von 

 beliebiger Zusammensetzung als N-Quelle dargeboten wird. 



Emmekling (25) fand auch die erst neuerdings unter den Spaltungspro- 

 dukten der Eiweißkörper aufgefundene Pyrrolidin-Karbonsäure, sowie das 

 Serin sehr geeignet zur Ernährung der Schimmelpilze und konstatierte außerdem, 

 daß nur die (bei der Ei weißhydrolyse ausschließlich entstehenden) 

 a-Aminosäuren der aliphatischen Eeihe tauglich sind, nicht aber 

 die ß- und y* Aminosäuren , welche künstlich synthetisch darge- 

 stellt werden können. Auch die Derivate von Aminosäuren sind oft ebenso 

 gute N-Quellen, z. B. Trimethy laminoessigsäure, Ben zoylam inoessig- 

 säure. Hingegen steht das der Aminopropionsäure isomere Sarkosin (Methylamino- 

 essigsäure) der ersteren Säure beträchtlich nach, ebenso die phenylierten Alanin- 

 derivate Phenyl-Alanin und Tyrosin. 



Nichtsdestoweniger gibt es Schimmelpilze, welche besser mit anorganisch als 

 mit organisch gebundenem N auskommen; so beispielsweise der Soorpilz, der nach 

 LiNOSSiEB und Eoux (71) mit Ammon besser als mit Glykokoll, Tyrosin oder 

 Asparagin gedeiht, Nitrate aber ganz verschmäht und mit Harnstoff oder Acetamid' 

 noch schlechter auskommt als mit Aminosäuren. Es ist bemerkenswert, daß auch 

 zwischen nahe verwandten Arten große Verschiedenheiten in bezug auf die Wahl 

 der N-Quellen bestehen. So gedeihen nach Herzberg (41) Ustilago Jensenii, 

 ü. arenae und U. perennans am besten bei Peptonzufuhr ; es folgen der Güte 

 nach absteigend Asparagin, weinsaures und schwefelsaures Ammon und Na-Nitrate. 

 Für Ustila Jiordei und U. tritiei hingegen sind Asparagin, Pepton und Ammon 

 gleichwertige N-Quellen, wenn d- Glukose als C-Quelle geboten wird. 



Zugunsten seiner Ansicht hat Czapek auch da» Verhalten verschiedener Amine 



bei der Ernährung der Schimmelpilze geltend gemacht. Er prüfte eine große Zahl 



von Alkylaminen und fand, daß es gute N-Quellen sowohl unter den primären 



wie sekundären und tertiären Aminen gibt, wenn außerdem noch Zucker vorhanden 



ist. Der Nährwert wächst im allgemeinen mit zunehmendem Molekulargewicht und 



scheint besonders begünstigt zu werden durch den Charakter eines primären Amins, 



d. h. durch die Gegenwart der Gruppe — CH^ .NHg. Dies lehrt beispielsweise auch die 



Vergleichung von Benzylamin <;:^>CH2.NH2 mit Anilin <;~>NH, , von 



welchen das erstere bei weitem günstiger wirkt. Es erwies sich auch von Bedeutung für 



die Eignung als N-Quelle, daß die — CH., .NH^-Gruppe noch mit mindestens einem 



C-Atom, besser noch mit mehreren in Verbindung steht. So ist das Aethylamin 



(CHg— CH^.NHj) = (CjHg.NHg) merklich besser geeignet als Methylamin 



(CHg.NHj), und es spielt dieser Umstand wohl auch eine Rolle bei der so auf fallend 



günstigen Wirkung der a-Aminosäuren, in welchen ja die Gruppe — CH.NHj 



I 

 COOH 



enthalten ist. Von Säureamiden wurde das Acetamid bereits von Naegeli (78) 

 als gute N-Quelle erkannt. Aspergillus vermag ihm sogar in Ermangelung von Zucker 

 auch C zu entnehmen. Dagegen sind die Nitrile durchgehends sehr 

 schlecht geeignet, N zu liefern, relativ am besten noch Phenylglyko 1- 

 säurediglykosid (Amygdalin). Die für die Nitrile charakteristische Gruppe 

 CN muß daher im allgemeinen als schlecht assimilierbar gelten ; Naegeli hielt sie 

 sogar für gänzlich wertlos. Es wurde schon erwähnt, daß gewisse zyklische 

 N-Verbindungen, wie Anilin, Benzylamin, sowie sämtliche Amino- 

 phenole als N-Quellen fungieren können, doch sind alle diese Stoffe nur dann 

 Nährsubstanzen, wenn gleichzeitig Zucker als C-Quelle geboten wird, sonst unter- 

 halten sie das Pilzwachstum gar nicht. Unter gleichen Umständen erweist sich 



