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Plasma der Pilze eine Desamidierung vorausgeht und der Aufbau 

 der komplizierten Polypeptidketten bei der Eiweißsynthese vom 

 Ammoniak auszugehen scheint. 



Effront (22) fand, daß eine Aufschwemmung von lebender Hefe aus Aminosäuren 

 NH3 abspaltet, und das gleiche konstatierte Shibata (105) im Aspergillus niger. Bei 

 der Assimilation der aliphatischen oder aromatischen Aminosäuren bleiben nach der 

 Desamidierung derselben durch die Pilze N-freie Verbindungen in der Lösung, die 

 entweder assimiliert werden oder weiteren Umsetzungen und Oxydationen unterliegen. 

 Bei der Assimilation des Tyrosins wird bei Ueberschuß einer guten C-Quelle zur 

 Deckung der N-freien Komponente des Tyrosins ein „Alkaptonkörper" gebildet, der 

 zwar mit der Homogentisinsäure nicht identisch ist, aber doch die Reaktionen des 

 „Alkaptonharnes" gibt (Raciborsky, 94). 



Von großem Interesse für die vorliegende Frage sind auch Untersuchungen, 

 welche Abderhalden und Rona (2) über die Frage anstellten, „ob es möglich ist, die 

 Eiweißbildung von Pilzen dadurch zu beeinflussen, daß die N-Quelle verschieden 

 gewählt wird", da es ja nicht ausgeschlossen erscheint, daß das Eiweißmolekül unter 

 bestimmten Bedingungen gewisse Gruppen oder auch einzelne seiner Bausteine ab- 

 geben könnte, ohne daß das ganze Molekül völlig zerlällt. Sie verwendeten zur 

 Zucht von Aspergillus niger die von Czapek angegebene Nährlösung, welche im 

 Liter 0,5 MgSO,, 1,0 KH,PO„ 0,5 KCl, 0,01 Ferrosulfat und 3 Proz. Saccharose 

 enthielt. Zu dieser Lösung kam als N-Quelle 1 Proz. KNO3 oder 1 Proz. GlykokoU 

 oder 1 Proz. Glutaminsäure. Am besten gedieh der Pilz mit Glykokull. Bei der 

 Analyse der Pilzrasen wurden in allen 3 Fällen immer dieselben Aminosäuren 

 (GlykokoU, Alanin, Leucin, Glutaminsäure, Asparaginsäure) ge- 

 funden. Von den aromatischen Eiweißspaltprodukten (Tyrosin, Phenylalanin) 

 konnte keines mit Sicherheit nachgewiesen werden. Jedenfalls scheinen diese Be- 

 obachtungen dafür zu sprechen, „daß der Pilz sein Eiweiß ganz unabhängig von 

 der Art der N-Quelle bildet." 



So sehr alles dies für eine Rekonstruktion der Aminosäuregruppen, 

 vom NH3 ausgehend, zu sprechen scheint, so lassen sich doch 

 andererseits, wie H. Pringsheim (91) mit Recht hervorhebt, gewichtige 

 Gründe zugunsten der Annahme geltend machen, „daß man auch an 

 die gelegentliche Einverleibung der Aminosäuregruppe der in der 

 Nährlösung gebotenen Aminosäuren und an eine Verkettung dieser 

 Gruppen zu Polypeptidketten denken kann. Abgesehen davon, daß 

 «Aminosäuren im allgemeinen für Pilze die bei weitem günstigste 

 N-Quelle darstellen, kommt auch der Umstand sehr in Betracht, daß 

 erfahrungsgemäß eine ganze Anzahl von Pilzen und Bak- 

 terien mit NH3 als N-Quelle überhaupt gar nicht 

 wachsen (Pepton und Amin oor gan ism en im Sinne Beije- 

 RiNCKs, vgl. Kap. VI). Man wird in solchen Fällen gewiß nicht an- 

 nehmen wollen, daß die betreffenden Orjianismen die ihnen zugäng- 

 lichen hochkomplizierten organischen N- Quellen bis zu NH3 abbauen, 

 welches sie nicht zu assimilieren vermögen, ehe sie den Eiweißaufbau 

 beginnen." 



Besonders großen Schwierigkeiten begegnet die Aufnahme von NHg-Stickstoff, 

 wie schon oben erwähnt wurde, bei Hefezellen. Es bedarf hierzu, wie H. Prings- 

 heim gezeigt hat, einer gewissen Gewöhnung, während die Assimilation des Amino- 

 säurestickstoffes ohne Schwierigkeiten von.^tattcn geht. Derselbe Forscher gibt auch 

 an ('.(1), daß Allesc/ieria Oayonii auf manchen Polypeptiden besser wächst als auf 

 Ammonsulfat. 



