Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 19 



Kali 0,0016 Proz. 



Natron 0,00028 „ 



H^ÖO, 0,0016 



HNO3 0,00013 „ 



Für die meisten Pilze dürften diese geringen Spuren organischer Substanzen 

 in den natürlichen Wässern nicht ausreichend sein, um den meist rasch wachsenden 

 Organismen, die ihre Trockensubstanz in wenigen Tagen vervielfachen, ein Fort- 

 kommen zu ermöglichen. 



Die H., Pü^ ist in keiner der erwähnten Analysen aufgeführt. „Die im Fluß- 

 wasser kaum nachweisbaren Spuren von Phosphaten findet man reichlich in der 

 Asche von Wasserpflanzen, und den J- und Bromgehalt des Meerwassers hat man 

 auch erst entdeckt, als man die Asche der Meeresalgen untersuchte, in welcher 

 sich die Spuren von Jod und Bromsalzen, welche das Meerwasser enthält, so an- 

 häufen." (v, Pettenkofer, 86.) 



2. Die C-Assimilation. 



Eine ganz ähnliche Rolle, wie sie den «-Amino- 

 säuren der aliphatischen Reihe für die N- As similation 

 der niederen Pilze zukommt, spielen Zuckerarten, ins- 

 besondere Hexosen, in bezug auf die C-V er sorgung, in- 

 dem sie die bei weitem geeignetsten C-Quellen dar- 

 stellen und da auch für andere C-Verbindungen festgestellt ist, daß 

 ihre Wirkung sich um so günstiger gestaltet, je leichter sie von dem 

 betreffenden Pilz in Zucker übergeführt werden können (z. B. Glyzerin). 

 Eine große Anzahl niederer Pilze vermag, wenn die übrigen notwendigen 

 Elemente in geeigneter Form zur Verfügung stehen, mit Zucker als 

 einzigem organischen Nährstoff zu leben und zu wachsen. Die 

 Zucker sind ideale C-Quellen, wie die «-Aminosäuren 

 ideale N-Quellen; beide zusammen dürfen daher als die weit- 

 aus beste organische Nahrung für die meisten niederen Pilze be- 

 zeichnet werden. Es wurde aber bereits erwähnt, daß für das Ge- 

 deihen eines Pilzes getrennte N- und C-Quellen keineswegs erforder- 

 lich sind, sondern daß der zur Eiweißsynthese notwendige C zugleich 

 N-haltigen organischen Verbindungen entnommen werden kann. So 

 bilden gerade Aminosäuren sowie Oxyfettsäuren nicht nur vortreffliche 

 N-, sondern auch geeignete C-Quellen, wenngleich bei Darbietung 

 von Aminosäuren allein als gemeinsame N- und C- Quelle in der 

 Regel C-Hunger besteht, d. h. es konnte durch Zusatz von Zucker 

 der Nährwert bedeutend gebessert werden. Im übrigen steigt der 

 Nährwert der Aminosäuren als C- und N-Quelle mit deren C-Gehalt. 

 Für Aspergillus niger fand Czapek (19) die Aminopropionsäure 

 noch viel besser als C- und N-Nahrung geeignet, als das milchsaure 

 Amnion. Ernährung mit Aminosäuren ist natürlich auch immer 

 dann gegeben, wenn Pilze mit Eiweißstoffen selbst zu leben haben, 

 da diese wohl immer erst hydrolytisch gespalten werden müssen, um 

 assimiliert zu werden. 



Kein Hefe- oder Schimmelpilz vermag den C aus 

 einer anorganischen Verbindung zu assimilieren. Sie 

 sind daher nicht imstande dieses Element der COg zu 

 entnehmen, sondern durchaus darauf angewiesen, es in 

 organisclier Bindung zu erhalten. Im übrigen ist aber die 



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