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Zahl der in dieser Hinsicht brauchbaren Verbindungen eine außer- 

 ordentlich große, wiewohl eine große Verschiedenheit in der Er- 

 nährungstüchtigkeit derselben besteht, ohne daß es jedoch möglich 

 wäre, in bezug auf den Nährwert eine Reihenfolge von einiger 

 Gültigkeit für die Gesamtheit auch nur etwa der Schimmelpilze auf- 

 zustellen. Denn abgesehen davon, daß die eine Species mit gar 

 vielen, die andere mit nur wenigen 0- Verbindungen fortkommt, 

 reagiert vielleicht in dem einen Falle als optimaler Nährstoff ein 

 Körper, der in einem anderen Falle schlecht oder gar nicht aus- 

 genützt wird und umgekehrt. Ja, es gibt, wie Pfeffer (87) bemerkt, 

 wahrscheinlich überhaupt keine C- Verbindung, mit der alle niederen 

 Pilze ernährt werden könnten, wenngleich dies angenähert für Zucker 

 (Glykose) und gewisse Aminosäuren gilt. 



Mit Rücksicht auf das Gesagte hat daher auch die von Naegeli (78) bei Kultur- 

 versuchen mit e i n e r Pilzspecies (Penicilliuin glaucum) gefundene und von den 

 besser zu den schlechter nährenden Substanzen geordnete Reihe eben nur für diese 

 oder nahe vervrandte Arten Geltung: 



1) Pepton (Albumosen) als N-Quelle, Zucker als C-Quellle 



2) Leucin 



3) Weinsaures NH^ als N-Quelle, Zucker als C-Quelle 



4) Pepton als N- und C-Quelle. 



5) Leucin als N-Quelle, Zucker als C-Quelle 



6) Weinsaures oder bernsteinsaures NH^ oder Asparagin 



7) Esssigsaures NH^ als N- und C-Quelle. 



Im Anschluß an Naegeli hat auch Pfeffer für PeniciUium und Aspergillus 

 eine in gleicher Weise geordnete Skala einiger C- Verbindungen mitgeteilt (Pflanzen- 

 physiol., Bd. 1, p. 372) wobei NH^-Nitrat als N-Quelle geboten wurde. Die Reihenfolge 

 war folgende: Trauben- und Rohrzucker, Pepton, Chinasäure, Wemsäure, Zitronen- 

 säure, Asparagin, Essigsäure, Milchsäure, Methylalkohol, Benzoesäure, Propylamin, 

 Methylamin, Phenol, Ameisensäure. 



Für eine Anzahl rein gezüchteter Bier- und Weinhefen (als Bodenhefen) hat Lau- 

 rent (64) festgestellt, daß die Essigsäure als K-, Na- und NH^-Salz, desgleichen 

 die Milchsäure, die Ma Ion säure, die Bernstein säure und deren Ammonium- 

 salz, das K- und Ca-Salz der Glyzerinsäure, das Ca-Salz der Glyzerin- 

 phosphorsäure, die Aepfelsäure und deren K- und NH^-Salze, die Rechts- 

 weinsäure und deren K- und NH^-Salze, die Linksweinsäure, die Zitronen- 

 säure, Schleimsäure, Fumarsäure, die Asparaginsäure, das Asparagin 

 und die Glutaminsäure verwendbar sind. Unter allen Umständen spielt 

 der freie Zutritt von O eine sehr große Rolle für die Assimilation 

 des C aus organischen Verbindungen. So sind nach den Untersuchungen 

 von Laurent Bodenhefeii nicht imstande, Methyl-, Aethyl-, Propyl- und 

 Butylalkohol (2—4 Proz. Zusatz), ferner Ameisensäure und deren K-, Na- 

 NH^- und Ca Salze, Essigsäure, Propionsäure und deren K-Salz, Butter- 

 säure, Valeriansäure, Stearinsäure, Oelsäure und deren K-Salze, 

 Na-Butyrat, die Oxalsäure und deren K- und NH^-Salze, die NH^-Salze 

 der Benzoesäure, Salicylsäure und Gallussäure sowie Harnstoff zu 

 verwerten. Dagegen sind die an der Oberfläche der Nährlösungen wachsenden 

 Hefezellen (Hautzuchten) imstande, auch Alkohol zu verarbeiten. Hier sind vor 

 allem die Mycodermen (Kahmhefen) zu nennen, von welchen bereits A. Schulz (102) 

 zeigte, daß sie zum Aufbau ihrer Körpersubstanz mit Ammoniak und Alkohol aus- 

 kommen. Er verwendete zu seineu Zuchten eine künstliche Nährlösung, die außer 



