Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 21 



K- Phosphat und Kalk noch MgöOj und Alkohol (Aethylalkohol) enthielt. Als 

 N-Quelle diente entweder (NH^)N03 oder weinsaures Ammonium oder endlich 

 Asparagin. Meissner fand bei Versuchen mit Kein züchten von echten Mycoderraen 

 (Lafars Handb., ßd. 4, p. 312) auch das Phosphat und Chlorid des Ammoniums 

 als N-Quelle geeignet. Der Alkohol wurde zum Teil veratmet (zu COj oxydiert), 

 anderenteils zum Aufbau des Zellkörpers verwendet. Desgleichen sind, wie Du- 

 CLAUX (21) gezeigt hat, Schimmelpilze (Aspergillus) fähig, Aethylalkohol als 

 U-Quelle zu verwerten, allerdings nur dann, wenn gleichzeitig eine andere gute 

 C-Nahrung (Zucker) zur Verfügung steht. Neben Dextrose wird Essigsäure von 

 allen Schimmelpilzen ausgenutzt, doch keimt nach Czapek (19) Aspergillus niger bei 

 Darreichung von 4-proz. Ammoniumacetat allein nicht aus, ebensowenig mit 

 Ameisensäure. 



Dagegen sind bei demselben Pilz mit den Ammon salzen von Oxy- 

 säuren deutliche Nährwirkungen zu erzielen und zwar im allgemeinen zunehmend 

 mit steigender Hydroxylzahl und verlängerter C-Kette, so mit 



glykolsaurem NH^ akonitsaurem NH^ 



phenylglykolsaurem ,, zitronensaurem „ 



milchsaurem ,, d-weinsaurem „ 



ß-oxydbuttersaurem ,, oxalsaurem „ 



maleinsaurem „ malonsaurem „ 



glyzerinsaurem „ bernsteinsaurem „ 



apfelsaurem „ 



Von aromatischen Verbindungen erwiesen sich Benzoesäure, Salicyl- 

 säure und m-Oxybenzoesäure als ungeeignet, das Wachstum von Aspergillus 

 zu unterhalten, dagegen gedeiht er nach Czapek gut auf p-Oxybenzoesäure 

 und ganz besonders auf Gallussäure, chinasaurem NH^ und Quercit. 

 Dieses letztere Hexahydrobenzolderivat übertrifft sogar das Glyzerin an Nährwert. 

 Zimmtsäure, Hydrozimmtsäure und o-Toluylsäure vermag Aspergillus 

 als C- Quellen nicht zu verwerten. Von Ureiden fand schon Reinke (97) die 

 Parabansäure als C-Nahrung für Pilze geeignet. Für Aspergillus wirkt nach 

 Czapek das Alloxan noch günstiger. 



Das große Uebergewicht, welches den Zuckerarten, speziell den Hexosen als 

 C-Quellen sowohl in bezug auf den quantitativen Enderfolg, wie auch hinsichtlich 

 der Schnelligkeit der Eiweißbildung bei niederen Pilzen zukommt, macht sich auch 

 hier deutlich geltend, wenn man Zuchten anlegt, bei welchen als N-Quelle eine 

 Substanz zur Verwendung kommt, welche an sich schon geeignet ist, auch C zu 

 liefern, wie es beispielsweise vom Asparagin gilt. Setzt man einer 3-proz. Lösung 

 der zu vergleichenden Stoffe 1 Proz. Asparagin nebst den notwendigen Aschenbestand- 

 teilen zu, so liefern (für Aspergillus) sowohl Hexosen wie auch Pentosen eine 

 unverhältnismäßig reichere Ausbeute als 4-proz. Asparaginlösungen allein. Unter den 



H H OH H 

 Pen tosen finden wir in derl-Xylose: HC — C — C — C — CÖHeineSubstanz,welche 



OH ÜH H OH 

 dem Traubenzucker an Nährwert ebenbürtig ist. In der Tat enthält aber auch ihr 



H H H OH H 

 Molekül bereits den größten Teil des Glykosemoleküls: H. C— C— C— C— C— COH 



OH ÖHÖHHOH 

 sterisch vorgebildet. Nicht minder gut wirken d-Mannit, d-Sorbit, d-Galak- 

 tose, d-Fruktose, Maltose, Raffinose und Inulin. Weniger geeignet er- 



