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W. Biedermann, 



wiesen sich d-Glykonsäure: OH • CH^ 



H H OH H 

 — C-C-C-C-COOH sowie auch 

 OHOHH OH 



OH H OH OH 



Zuckersäure als d-zuckersaures Natron: NaOOC— C — C — C — C — COONa 



H OH H H 

 Sehr schlecht geeignet waren unter gleichen Umständen Methylal 



(CH,^ ^1 und Aethvlenglykolj 2 \ Immerhin lieferte J^süera*7/ws 



^ocHg/ ' vch„-oh; 



mit dem ersteren und Asparagin noch eine mehr als doppelt so große Ausbeute wie 

 mit Asparagin allein. Auch die verschiedenen Hefen zeigen eine sehr verschiedene 

 Fähigkeit, die einzelnen Zuckerarten zu assimilieren. Beijerenck (6) hat mit Rück- 

 sicht darauf dieselben folgendermaßen gruppiert: 



a) Qlukomyces {Saccharomyces apictdafus), 



( „ Mycoderma etc.), 



b) Maltomyces {Saccharomyces cerevisiae), 



c) Laktomyces ( „ Kefyr etc.), 



d) Baffinomyces {Saccharomyces fragrans etc.), 



indem er den Namen des von den betreffenden Hefen am besten als C-Quelle aus- 

 genützten Zuckers in den Namen der Gruppe legte. 



Die folgende Tabelle nach Kohl (58) zeigt sehr deutlich, welche Zuckerarten 

 von den einzelnen Hefen als C-Quellen ausgenützt werden können. (+ bedeutet, 

 daß die Substanz assimiliert, — daß sie nicht assimiliert wird.) 



Die ganz besondere Eignung der Hexosen und insbesondere 

 des Traubenzuckers als C-Quelle für niedere Pilze könnte zu der Ver- 

 mutung führen, daß Zucker auch die Form ist, in welcher 

 der C in allen Fällen bei Verwertung organischer Ver- 

 bindungen assimiliert wird. Man würde dann annehmen 

 müssen, „daß der Pilz nur dann die C-darbietende Sub- 

 stanz assimilieren und zur Eiweißsynthese verwenden 

 kann, wenn er daraus Traubenzucker aufzubauen ver- 

 mag" (Czapek, 18). So wäre es verständlich, warum Glyzerin eine 

 so gute C-Nahrung darstellt, andererseits aber auch gewisse Poly- 

 saccharide, wie Stärke, Inulin und Glykogen. Denn diese kol- 

 loidalen Kohlehydrate werden als solche ebensowenig aufgenommen, 

 wie etwa Eiweißkörper oder deren nächste Abkömmlinge (Albu- 

 mosen), sondern zunächst hydrolytisch gespalten, und dabei ent- 

 steht eben Zucker. Es darf aber andererseits nicht unbemerkt 

 bleiben, daß Tatsachen bekannt sind, welche mit einer solchen Auf- 

 fassung keineswegs übereinstimmen. So wird nach H. van Laer 

 (Lafars Handb., Bd. 4, p. 313) Dextrose von Mycodermen in 



