34 W. Biedermann, 



Stoffe zu ersetzen, schlugen fehl. Gibt man den Zuchten der Nitrit- 

 bildner neutrale Karbonate und kleine Mengen (0,2 Proz.) von Glu- 

 kose, Pepton oder Glyzerin bei, hält sie aber streng kohlensäure- 

 frei, so kommt niemals Entwicklung oder Nitrifikation zustande, ja 

 „es wird durch die Anwesenheit gerade der besten 

 der organischen Nährstoffe die Entwicklung des Nitrit- 

 bildners schon bei geringen Konzentrationen gehemmt 

 bezw. gänzlich aufgehoben" (Winogradsky), und zwar ist 

 dies in um so höherem Grade der Fall, „je komplizierter, 

 zersetz barer und für die Mehrzahl der Mikroben as- 

 similierbarer das Molekül einer organischen Substanz 

 ist'^ Die nitrifikationswidrige Wirkung von Pepton und Glukose 

 ist demgemäß größer als die entwicklungshemmende Wirkung mancher 

 Antiseptica. Ebensowenig wie der C kann der N der Proteinkörper, 

 Amide, sowie der Amine von den nitrifizierenden Bakterien ausge- 

 wertet werden , vielmehr erstreckt sich die oxydierende Tätigkeit 

 des Nitritbildners ausschließlich auf Ammoniak-N, wie die 

 der Nitratbildner auf den N der Nitrite. Für diese letzteren ist 

 die Anwesenheit organischer Substanzen in viel geringerem Grade 

 schädlich als für diedieNitritation vermittelnden Organismen. Dagegen 

 übt das Ammon aufdie Nitrat bildner, wie schon erwähnt, 

 einen höchst schädlichen Einfluß, und es übertrifft das 

 Ammoniak in dieser Beziehung die kräftigsten Antiseptica. Ohne allen 

 Zweifel sind die Untersuchungen Winogradskys sehr geeignet, be- 

 treffs unserer Vorstellungen von Nährstoffen oder Giftwirkungen zur 

 Vorsicht zu mahnen. „Alle diese unerwarteten Tatsachen", sagt er 

 mit Recht, „beweisen aufs neue, wie tiefgehende Unterschiede der 

 physiologischen Eigenschaften in der Mikrobenwelt vorhanden sind, 

 Sie sind es bis zu dem Grade, daß die Nahrungsbedürfnisse oder im 

 allgemeinen die Lebensbedingungen fast diametral entgegengesetzt 

 sein können. Die für die eine Art besten Verhältnisse können für 

 eine andere geradezu verderblich sein, und dieselbe Substanz kann 

 bald das beste Nährmittel, bald ein gleichgültiger Stoff, bald endlich 

 ein kräftiges Antisepticum sein." Der Zucker, der so allgemein als 

 hervorragender Nährstoff gilt, übertrifft in seiner schädlichen Wirkung 

 auf die Nitromonaden die Wirkung des Phenols und das NH^ bei 

 weitem die des Sublimates und der stärksten Antiseptica. Es sind 

 eben, wie Czapek bemerkt, die verschiedenen Organismen in bezug 

 auf die näiirenden und giftigen Stoffe verschieden gestimmt, ähnlich 

 wie hinsichtlich des 0-Bedarfes die aeroben Wesen, und Winogradsky 

 hat der Entdeckung des Lebens ohne durch Pasteur ein würdiges 

 Seitenstück zugesellt, das „Leben ohne Zucker" (Czapek, 18). 



Eine ähnliche Empfindlichkeit gegen Zucker ließ sich auch bei 

 Bakterien voraussetzen, welche in einem an organischen Nährstoffen 

 so armen Medium, wie Quellwasser, leben. Dies zeigte sich in der Tat 

 bei Untersuchungen, welche E. Kohn, ein Schüler Czapeks, ausführte. 

 Manche derartige Bakterienformen werden schon durch 3—5 Proz. 

 Glukose sehr merklich in ihrer Entwicklung gehemmt und zeigen 

 demnach dieselbe Erscheinung wie die Salpeterbakterien, wenngleich 

 in schwächerem Maße. Czapek faßt die quantitativ differenten An- 

 passungen an ein zuckerarmes Nährsubstrat als „Saccharophobie" 

 zusammen und stellt sie der Aerophobie" der obligat anaeroben 

 Bakterien als Gegenstück an die Seite. 



