52 - W. Biedermann, 



H.C.COOH 



losische Uiiüleichwertigkeit. Das Molekül der letzteren II 

 ^ " H.C.COOH 



COOH.C.H 



\Yir(l wie das der mit ihr isomeren Fumarsäure II 



H.C.COOH 



jedoch merklich träger und in der Wirkung kaum mit dieser ver- 

 gleichbar, im Stoffwechsel von Bakterien und Pilzen verarbeitet, so 

 daß ihr C unter Umständen noch als Quelle für den Organismus auf- 

 bauende C-Verbindungen Verwendung finden kann. Das gilt für 

 einige Bakterien, weniger für Mycelpilze. 



Hierher gehört auch die schon erwähnte Tatsache, daß nur die 

 «-Aminosäuren der aliphatischen Reihe von Schimmelpilzen ver- 

 arbeitet werden können, nicht aber die ß- und /-Aminosäuren. 

 Wie Abderhalden und Pringsheim (1) zeigten, vermögen manche 

 Pilze und Hefearten nicht nur d- Alan in, sondern auch das bis jetzt 

 in der Natur nicht nachgewiesene 1- AI an in anzugreifen. In einer 

 Nährlösung, welche 3 Proz. Dextrose, 0,5 Proz. 1-Alanin, 0,1 Proz. 

 Weinsäure und Salze enthielt, wuchsen Aspergillus niger, A. Wentli, 

 Mucor corymhifer, Monilia Candida und ÄUescheria Gayoni sehr gut, 

 Mucor mucedo dagegen, sowie Blnzopus tonhinensis und Hefe 

 (Rasse XII) nur mäßig oder schwach. 



Wie F. Ehrlich (23) gezeigt hat, vermögen auch Hefezellen 

 racemische Aminosäuren zu spalten, indem sie nur die eine 

 optisch aktive Komponente assimilieren, während die andere übrig 

 bleibt. Enthält beispielsweise die Nährlösung neben einem Ueber- 

 schuß au Kohlehydraten eine racemische Aminosäure, wie etwa 

 r-Leucin, so tritt zugleich mit der Vermehrung der Hefe eine 

 Spaltung der Aminosäure ein, und man gewinnt bei richtiger Wahl 

 der Versuchsbedingungen reines, vom Racemkörper freies d-Leucin. 

 Außer beim r-Leucin gelang F. Ehrlich auch die Zerlegung 

 von r- AI an in und r-a- Amin oisoval er ian säur e. Es muß 

 ausdrücklich erwähnt werden , daß in allen 3 Fällen außer der 

 natürlich vorkommenden (rechts-) Komponente stets auch ihr 

 optischer Antipode von der Hefe angegriffen wird, da immer 

 nur V3 — 'Vi der theoretisch berechneten Menge der einen optisch 

 aktiven Modifikation zu gewinnen war. Auch die racemischen Formen 

 der As para ginsäure, Glutaminsäure und des Tyrosins, 

 deren natürlich vorkommende Verbindungen sehr leicht von der Hefe 

 assimiliert werden, ließen sich mit gutem Erfolge spalten, desgleichen 

 auch in der Natur bisher nicht nachgewiesene synthetische Amino- 

 säuren, wie z. B. die Methyl - Aethyl - Aminoessigsäure 



^^)>CNH,.COOH. 



Es muß zugegeben werden, daß zurzeit eine genauere Erkenntnis 

 des Vorganges der Spaltung von Racemkörpern und inaktiven Ge- 

 mischen optisch aktiver Antipoden sowohl nach der chemischen wie 

 auch nach der physiologischen Seite hin noch fehlt. Harden (37) 

 sprach die Vermutung aus, daß es sich um eine Enzymvvirkung han- 

 delt. Herzog und Meier (42) halten es für wahrscheinlich, daß 

 der eine Antipode durch Oxydation (nicht Assimilation) zum 

 Verschwinden gebracht wird. Sie konnten zeigen, daß Schimmelpilze 

 fPcnicillium glaucum) gewisse Oxysäuren (Milchsäure, Traubensäure, 



