Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 71 



bakterien, die, wie der Typhusbacillus, noch ziemlich gut mit Amido- 

 verbindungen (Asparagin, Leucin etc.) gedeihen, aber nicht mit Am- 

 moniak-N. Immer ist aber auch die gleichzeitig gebotene C-Quelle 

 von großer Bedeutung für die Verwertung der N-Verbindungen. 

 Benecke hat hierfür eine Anzahl von Beispielen zusammengestellt. 



Nawiasky hat gezeigt, daß Nährböden, welche im Sinne der Bak- 

 teriologie für einfach gelten, von verschiedenen ßakterienarten sehr 

 verschiedenartig angegriffen werden. Vibrio FinJder nahm vor allem 

 Albumosen und Peptone, Bac. faecalis alcaliyenes viel Pepton, Bac. 

 mesentericus Albumosen auf und ebenso Proteus vulgaris. 



Wenden wir uns den Hefe- und Schimmelpilzen zu, so steht es fest, 

 daß bei Darbietung einer geeigneten Nahrung sowohl anorganische wie 

 organische N-Verbindungen ausgenützt werden können, doch sind die 

 Hefen ohne allen Zweifel für die Verwertung der ersteren minder ge- 

 eignet und außerdem anscheinend nicht fähig, Nitraten den N zu ent- 

 nehmen. Im übrigen bestehen auch hier die größten Verschiedenheiten. 



Von größtem Belang würde es sein, wenn sich die Annahme 

 Czapeks bestätigen sollte, daß die Aminosäuren als nächste 

 Spaltungsprodukte der Eiweißkörper auch für die Synthese dieser 

 durch die Pilze den N in der geeignetsten Form darbieten. Schon 

 Naegeli fand, daß Leucin nächst den Eiweißstoffen selbst die beste 

 N-Quelle darstellt und später sind ähnliche Erfahrungen auch be- 

 züglich anderer Aminosäuren gemacht worden. Die Untersuchungen 

 von Emil Fischer haben dann zu der für die Aufklärung der Struktur 

 des Eiweißmoleküls überaus wichtigen Erkenntnis geführt, daß der in 

 allen « Aminosäuren vorhandenen Gruppe (— NH — CH— CO— ) eine 



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 besondere Bedeutung zukommt, indem seiner Auffassung zufolge die 

 Aminosäuren im Eiweiß mit Hilfe solcher Gruppen in amidartiger 

 Verkettung sich vorfinden. Es gelang ihm denn auch in der Tat, 

 künstlich durch eine derartige Verkuppelung von Aminosäuren Körper 

 darzustellen, welche er als Peptide bezeichnete und die als amid- 

 artige Anhydride von Aminosäuren den . Albumosen und Peptonen 

 chemisch nahestehen. „So wurde ein neuer Zusammenhang zwischen 

 Eiweißabbau und -aufbau geschaffen und der Gedanke nahegelegt, 

 daß auch in der Zelle der Weg von der einfach konstituierten N- 

 Quelle zum Eiweiß über die Aminosäuren und deren Verkuppelungs- 

 komplexen, den Peptiden, führt" (H. Pringsheim). 



Nun ist es freilich nicht erwiesen, daß Aminosäuren beim Aufbau 

 des Eiweißmoleküls durch Pilze im Sinne der Theorie von Emil Fischer 

 wirklich durch die Gruppe (— NH — CH — CO— ) verkuppelt werden. 



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Nach Abderhalden und Rona scheint die Eiweißbildung h&i Asper- 

 gillus niiier innerhalb gewisser Grenzen ganz unabhängig von der Art 

 der N-Quelle zu sein, da dieser Pilz sein Eiweiß in derselben Weise 

 aufbaut, wenn ihm KNO3, Glykokoll oder Glutaminsäure als N- 

 Quelle geboten wird. Sie nehmen daher an, daß der Pilz die ihm ge- 

 botenen Aminosäuren abbaut und dann vom NH.j ausgehend der 

 Eiweißaufbau beginnt. Demgegenüber ist Pringsheim geneigt, für 

 die Hefe „an eine Einverleibung der ungespaltenen Aminosäure- 

 restgruppe in ihr Eiweiß zu denken", und stützt sich dabei haupt- 

 sächlich darauf, daß „die Eignung der N-Quellen, welche ein gär- 

 kräftiges Plasma geben, vom Ammoniumion bis zum Aminosäurerest 



