Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 85 



anorganischen Nährstoffe — ich stehe nicht an, mit Bunge sowohl 

 die am Aufbau der Körpersubstanz direkt beteiligten Stoffe wie auch 

 jene, welche fast oder ganz ausschließlich als „Kraftquellen" fungieren, 

 als „Nährstoffe'' zu bezeichnen — an der „Assimilation'' beteiligt, 

 und es ist im gegebenen Falle ihre Zufuhr ebenso unentbehrlich, wie 

 die der „Baustoffe" im engeren Sinne des Wortes. Teilweise sind 

 sie übrigens auch direkt als solche anzusprechen, denn es kann keinem 

 Zweifel unterworfen sein, daß beispielsweise die nitrifizierenden Bak- 

 terien ihren N-Bedarf aus dem Oxydationsmaterial (Ammoniak, Nitrit) 

 decken. Während aber bei den genannten, durch Bakterien ver- 

 mittelten Oxydationen anorganischer Stoffe die biologische Be- 

 deutung des Vorganges in der Gewinnung von Betriebsenergie 

 zum Zwecke der Synthese organischer Baustoffe zu erblicken ist, sind 

 jene Reduktionen mit einem Energieverbrauch notwendig ver- 

 bunden, sie setzen Betriebsenergie voraus und dienen der Assimilation 

 nur indirekt, indem sie den unentbehrlichen liefern. Der an- 

 aerobe Betrieb ist sozusagen kostspieliger, er erfordert 

 unter allen Umständen reichere Mittel in Form guter organischer 

 Kraftquellen, Das aerobe Leben kann dagegen, wie jene Beispiele 

 rein anorganischer Ernährung zeigen, unter Umständen sehr billig 

 bestritten werden. 



C. Gärung organischer Substanzen und ihre Beziehungen 

 zur Assimilation und zum Betriebsstoffwechsel. 



Die Betrachtung der verhältnismäßig einfachen Fälle von Oxy- 

 dations- und Spaltungsgärungen anorganischer Stoffe führt un- 

 mittelbar zu einem Vergleich derselben mit jenen in größter Mannig- 

 faltigkeit in der Natur vorkommenden, durch niedere Pilze veranlaßten 

 „Gärungen" im engeren Sinne des Wortes, deren Substrat mehr 

 oder weniger komplizierte organische Moleküle bilden. Man könnte 

 leicht, wenn man nur jene berücksichtigt, zu der Vorstellung kommen, 

 daß zwischen aerobem und anaerobem Leben, zwischen der Energie- 

 gewinnung durch Oxydation und der durch Spaltung ein unüberbrück- 

 barer Gegensatz besteht. Doch lehrt eine vergleichende Betrachtung 

 der Ernährungsverhältnisse niederer Pilze, daß dies keineswegs der 

 Fall ist. Ganz abgesehen davon, daß in vielen Fällen ein und der- 

 selbe Organismus freien ebensowohl wie abgespaltenen für die 

 Zwecke seiner Ernährung nutzbar zu machen imstande ist, sehen 

 wir Sp alt ungs Prozesse oft auch dann in den Vorder- 

 grund der Erscheinungen treten, wenn dem elemen- 

 taren unbehinderter Zutritt gestattet ist, ja es er- 

 scheint fraglich, ob nicht in allen Fällen die Gewinnung 

 der nötigen Betriebsenergie primär durch Spaltungs- 

 prozesse vermittelt wird, während Oxydationen erst in 

 zweiter Linie beteiligt sind. Für viele der nun zu betrach- 

 tenden „Gärungen" darf dies als sicher erwiesen gelten. Man wird 

 es daher nicht für ungerechtfertigt halten, wenn diese für die Er- 

 nährungsphysiologie so wichtigen Erscheinungen hier eingehendere 

 Berücksichtigung finden; sie bilden meiner Ansicht nach die unerläß- 

 liche Grundlage für jeden weiteren Fortschritt auf diesem Gebiete. 



