100 



W. Biedermann, 



Glyzerins und der Milchsäure handelt es sich somit um eine Synthese, während im 

 allgemeinen die Gärungserscheinungen auf den Abbau längerer C-Ketten in kürzere 

 hinauslaufen. Zur Erregung der Gärung verwendeten sie den fakultativ anaeroben 

 Bac. butyliciis Fitz. Es entstanden in Anwesenheit von anorganischen Nährsalzen 

 und CaC03 sowohl bei der Vergärung des Glyzerins wie des Traubenzuckers 

 qualitativ dieselben Stoffe: n-ßutylalkohol, Aethylalkohol , n-Butter- 

 säure, Essigsäure, Ameisensäure, Milchsäure, CÜ^ und H. Die 

 gleichen Produkte entstehen auch, wenn man die streng anaeroben Buttersäure- 

 gärungserreger anwendet. In quantitativer Beziehung zeigte sich, daß, wie die bei- 

 stehende Tabelle lehrt : 





100 g Glyzerin ergaben: 

 100 „ Glykose 



3,4 

 10,0 



aus dem Glyzerin sehr viel mehr Alkohole entstehen, während die Glykose vorwiegend 

 Buttersäure und Essigsäure liefert. 



Der durch gewisse anaerobe (aerophobe) Bakterienformen bewirkte 

 Reduktionsprozeß der Buttersäuregärung erscheint in theoretischer 

 Hinsicht besonders bemerkenswert, da er sozusagen das erste Glied 

 in der Kette derjenigen Untersuchungen und Gedankengänge bildet, 

 welche zu der heutigen energetischen Auffassung der Lebens- 

 erscheinungen führten, derzufolge alle chemischen Reaktionen, 

 welche mit Wärmeentwicklung verlaufen und daher als Quelle aktueller 

 Energie dienen können, in gleicher Weise befähigt erscheinen, die 

 für das Leben erforderliche Betriebsenergie zu liefern. „Ebenso, wie 

 wir im praktischen Leben, wenn wir Energie auslösen wollen, hierzu 

 nicht nur Oxydationsreaktionen, wie Verbrennung von Holz und Kohle, 

 benutzen, sondern zuweilen auch zu anderen chemischen Prozessen, 

 wie z. B. bei der Zersetzung von Sprengstoffen, greifen, so können 

 auch Mikroorganismen die Energie nicht bloß von Oxydationsprozessen, 

 sondern auch von Zersetzungsreaktionen ausnützen. '^ Wie schon früher 

 ausgeführt wurde, ist die Energiegewinnung durch Spaltung keines- 

 wegs an das anaerobe Leben geknüpft, sondern spielt auch sonst eine 

 hochwichtige Rolle. Gleichwohl sind die unter allen Umständen an 

 freien gebundenen „obligat aeroben" Organismen scharf von 

 den „obligat anaeroben" (aerophoben), welche bei unbehindertem 

 Luftzutritt überhaupt nicht gedeihen, getrennt. Mitten inne zwischen 

 beiden stehen die „fakultativ au aeroben" Lebewesen, die eben- 

 sowohl bei Vorhandensein von freiem wie auch unter völligem Aus- 

 schluß von Luft zu leben imstande sind (Omeliansky, Lafars Handb., 

 Bd. 1, Anaerobiose). 



Ohne allen Zweifel spielen Kohlehydrate und besonders Zucker 

 als Spaltungsmaterial und Energiequelle bei den meisten anaeroben 

 Stoffwechselvorgängen die bei weitem wichtigste Rolle. Dennoch gibt 

 es eine ganze Anzahl anderer organischer Verbindungen, aus welchen 

 anaerobe Organismen den ihnen zum Aufbau ihrer Eiweißsubstanzen 

 erforderlichen zu entnehmen vermögen. Schon Pasteur hat ge- 

 zeigt, daß wein- und milchsaure Salze an Stelle des Zuckers im an- 

 aeroben Stoffwechsel treten können, und Hoppe-Seyler verdanken 

 wir die Kenntnis der Tatsache, daß selbst eine so 0-arme Verbindung 



