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nötigen Betriebsenergie erblicken dürfen, wenn dies auch ohne Zweifel 

 die Hauptsache ist. Ein gewisser, wiewohl kleiner Anteil der zer- 

 setzten Stoffe dient sicher auch dem Aufbau der Körpersubstanz der 

 Gärungserreger. 



Es ist das Verdienst von Schwann und Helmholtz, gezeigt zu haben, daß 

 fäulnisfähige Substanzen sich nicht weiter verändern, wenn sie in einem Kolben 

 mit Wasser gekocht werden, wobei alle Luft austritt, wenn man nicht wieder ab- 

 gekühlte gewöhnliche Luft, sondern nur durchgeglühte Luft eintreten läßt. Man 

 wußte längst, daß beim Fäulnisprozeß niederste Organismen (Infusorien und Schimmel- 

 pilze) vorhanden sind, ohne daran zu denken, daß diese oder überhaupt mikroskopische 

 Wesen die betreffenden Veränderungen etwa hervorrufen könnten. Unter den man- 

 nigfaltigen Lebewesen , die G. F. Ehrenberg in faulenden Flüssigkeiten ent- 

 deckte, erschienen ihm einige Arten der Gattungen Monas und Bacterium wegen 

 ihrer winzigen Gestalt und ihrer außerordentlichen Vermehrungsfähigkeit besonders 

 bemerkenswert. Wegen ihrer für die damahgen optischen Hilfsmittel an der Grenze 

 der Sichtbarkeit stehenden Kleinheit nannte er sie Monas ternio, Monas crepusculuni 

 und Bact. termo. Dujardin vereinigte später Monas termo und Bact. termo zu 

 einer Art „Bact. termo'\ welches von Cohn als der eigentliche Erreger der 

 Fäulnis bezeichnet wurde, während er die „Monaden" für unbeteiligt hielt. Schon 

 vorher (1863) hatte Pasteur (137), der auch hier bahnbrechend wirkte, Untersuchungen 

 über die Fäulnis veröffentlicht, die im wesentlichen von denselben Gesichtspunkten 

 ausgingen, wie jene, die ihn bei seinen Arbeiten über die typischen Gärungsvorgänge 

 geleitet hatten. Auch er bezog die Fäulnis auf die Entwicklung und Vermehrung 

 mikroskopischer Organismen, schrieb aber dem Bact. termo eine wesentlich andere 

 Rolle zu als Cohn. Alle Versuche, die er anstellte, führten übereinstimmend zu 

 dem Resultat, daß, wenn die Keime niederster Organismen von einer fäulnisfähigen 

 Substanz gänzlich abgehalten werden, niemals eine als Fäulnis zu bezeichenende 

 Zersetzung auftritt. 



Pasteur hielt die Fäulnis im wesentlichen für einen Vorgang, der sich nur 

 in Abwesenheit von O vollzieht. 



Wenn aus einer fäulnisfähigen Flüssigkeit der aufgelöste O unter Beteiligung 

 der zuerst sich entwickelnden Organismen {Monas crepuseidum., Bacterium termo) 

 völlig verschwunden ist, „dann treten die ,Vibriouen' auf, die dieses Gas zum 

 Leben nicht bedürfen und die Fäulnis nimmt alsbald den Anfang. Sie steigert sich 

 allmählich und hält gleichen Schritt mit der Entwicklung der Vibrionen, .... 

 Würde der in einer fäulnisfähigen Flüssigkeit gelöste O nicht gleich zuerst durch 

 besondere Organismen entzogen, dann käme es gar nicht zum Faulen, denn der O 

 würde die Vibrionen , die sich zuerst entwickeln wollen , vernichten." So faßte 

 Pasteur 1863 die Fäulnisvorgänge auf. Es hat sich nun später freiüch heraus- 

 gestellt, daß es unter der großen Menge von fäulniserregenden Mikroben nicht nur 

 anaerobe, sondern auch viele aerobe Formen gibt, indessen haben seine Anschau- 

 ungen über die vorwiegende Bedeutung der ersteren, sowie über die Arbeitsteilung 

 zwischen beiden bei der Proteingärung dennoch im wesentlichen Bestätigung 

 gefunden, so daß man zurzeit die Fäulnis mit A. Ellinger „als den durch Spalt- 

 pilze ohne Mitwirkung von atmosphärischem Sauerstoff bewirkten 

 Abbau der Eiweißmolekel, unter Bildung charakteristischer Spaltungsprodukte" de- 

 finieren kann. 



Dank der Anwendung der Plattenkulturmethode hat man nach und nach ge- 

 lernt, unter der großen Menge der bei der Fäulnis beteiligten Bakterienformen einzelne 

 Arten schärfer zu umgrenzen, als es vordem möglich war. 1885 gewann Hauser 

 aus faulenden Stoffen drei nahe verwandte Bakterien in Reinzucht, die er ihrer 

 Vielgestaltigkeit wegen als ,,Proteus" bezeichnete {Proteus vulgaris, mirabilis und 

 Zenkeri). Es handelt sich dabei um aerobe, mit sehr kräftiger Eigenbewegung 



