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entsprechendeu Zusatz von Harnstoff erhalten (1 — 2 g pro Liter). Ein über 2 Proz. 

 hinausgehender Harnstoffgehalt beeinträchtigt das Wachstum mancher Arten oder 

 wirkt sogar abtötend, wenn die Menge des entstehenden kohlensauren Ammons an- 

 gestiegen ist. Ein Zusatz von wenigen Zehntelprozent Ammoniumkarbonat ist da- 

 gegen dem Gedeihen sehr förderlich. Die günstigste Temperatur liegt bei etwa 30** C. 

 Bei 0° entfalten sie keine Spalttätigkeit, und selbst noch bei 5" erfolgt diese sehr 

 träge und schleppend. 



„Die Harnstoffbakterien scheinen alle aerob zu sein. Jedoch 

 erfordern die sehr kräftigen unter ihnen, welche 10—20 g Harnstoff 

 (im Liter) verarbeiten, so geringe Mengen von freiem 0, daß man früher 

 hätte meinen können, sie zu den fakultativen Anaeroben zählen zu 

 sollen. Wenn man aber dieses Gas so vollständig wie möglich aus den 

 Nährböden entfernt, tritt die Spaltung des Harnstoffes nicht ein, auch 

 nicht bei jenen Arten, deren Vermehrungskraft im Verhältnis sehr 

 klein ist." (Miquel.) 



Die Harnstoffvergärer finden sich allerwärts verbreitet, im Staub 

 der Luft, im Wasser und im Erdboden. Miquel fand in den Wässern 

 der Quellen und im Flußwasser von Paris auf je 1000 insgesamt vor- 

 handene Bakterien 15 Harnstoffvergärer, in den Kloakenwässern 52 

 und in den Abläufen der Aborte 66 solcher Wesen. „Der bebaute 

 Boden weist in seiner Oberfläche 1— 2 Proz. der Keime als Harn- 

 stoffbakterien auf. Im Dünger und in der Mistjauche bestehen 10 Proz. 

 der Flora aus solchen Arten" (Miquel). Eine Uebersicht und Cha- 

 rakteristik der wichtigsten Formen harnstoffzersetzender Bakterien 

 findet sich in der Monographie von Miquel in Lafars Handb., Bd. S, 

 p. 74 ff. (daselbst auch Abbildungen). 



f) Oxydatioiisgäruiigen. 



Die niederen Pilze und Bakterien liefern uns eine ganze Anzahl 

 von Beispielen, wo die erforderliche Betriebsenergie nicht, wie in den 

 bisher betrachteten Fällen obligat anaerober Gärungsorganismen, durch 

 Spaltung komplizierter organischer Substanzen oder, wie bei vielen 

 fakultativ anaeroben Formen, durch Spaltung und darauffolgende 

 Oxydation der Spaltungsprodukte gewonnen wird, sondern ganz ähnlich 

 wie bei den anorganischen Oxydationsgärungen (nitrifizierenden Bak- 

 terien, S-Bakterien u. a.) durch Oxydation. Eine große Anzahl 

 organischer, zum Teil sehr einfacher Verbindungen kann unter Um- 

 ständen als Material dafür dienen. 



Als typisches Beispiel einer solchen organischen Oxydations- 

 gärung darf vor allem die 



Essigsäuregärung des Aethylalkohols 



gelten, die in gewissem Sinne als Fortsetzung der Alkoholgärung 

 betrachtet werden kann. Es ist seit lange bekannt, daß der in 

 gärenden Flüssigkeiten, wie Wein, Bier etc., enthaltene Alkohol unter 

 Umständen verschwindet und durch Essigsäure ersetzt wird (Wein- 

 essig, Bieressig) und daß die Luft (der 0) dabei eine wesentliche 

 Rolle spielt. 



An diesem Vorgang sind, wie man weiß, verschiedene Bakterien- 

 formen beteiligt. 



Es handelt sich immer um monotriche oder unbewegliche Stäbchen, die sich 



