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2. Guajakreaktion. 



Schon lange ist es bekannt, daß Emulsionen von Guajakharz 

 nicht nur durch anorganische Oxydationsmittel gebläut werden, sondern 

 auch durch viele Pflanzenextrakte und Gewebe. Schoenbein hat 

 diese Reaktion, welche auf Oxydation der Guajakonsäure des Harzes 

 beruht (Schaer, 154 und Neumann-Wender, 127), zum Gegenstande 

 eingehender Untersuchungen gemacht und stellte fest, daß es sich 

 jedenfalls um eine organische Substanz handelt, welche durch Kochen 

 zerstört wird. 



Bach und Chodat (5) gewannen aus Lactarius vellereus durch Auspressen 

 und Fällen des Preßsaftes mit Alkohol einen Niederschlag, welcher als trockenes 

 Pulver, mit Wasser extrahiert, eine Lösung gab, von der ein einziger Tropfen genügte, 

 um Guajaktinktur sofort tiefblau zu färben. Versetzt man eine Pyrogallollösung mit 2 ccm 

 der Oxydaselösung, so nimmt das Gemisch eine braune Färbung an, und nach etwa 

 2 Stunden beginnt die Ausscheidung von Gallopurpurin-Kristallen (dem Oxydations- 

 produkt des Pyrogallols). 



Bemerkenswert ist die große Beständigkeit dieseser Pilzoxydase. „Der ur- 

 sprüngliche Lactarius -Sa,ft konnte der Fäulnis überlassen und selbst kurze Zeit auf 

 Siedehitze erwärmt werden, ohne seine oxydierenden Eigenschaften einzubüßen." 



Schon vorher (1896) hatte Bourquelot (30—34) die oxydierenden Wirkungen 

 des Preßsaftes von gewissen Hutpilzen (Russula foetens , Lactarius, Boletus und 

 Psalliota) untersucht und das Vorhandensein einer Oxydase festgestellt, welche in 

 allen ihren Keaktionen mit der später zu besprechenden „La k käse" aus dem Milch- 

 saft von RMis vernicifera übereinstimmt. Auch die festen Teile des zerkleinerten 

 Plasmodiums von Fuligo varians (Äetkalmm) bläuen alkoholische Lösungen von 

 Guajakonsäure. Die Färbung trat schon ohne Zusatz von HgOj ein, wurde aber 

 durch letzteres immer ungemein verstärkt (H. Schroeder, 163). 



Der Durchschnitt einer Kartoffel wird nach Benetzung mit Guajaktinktur 

 hauptsächlich und zuerst am Rande blau, von da aus verbreitet sich die Bläuung 

 allmählich, so daß sich ein stark blauer, dem Rande paralleler Ring von der Breite 

 der Rindenschicht bildet. Die Marksubstanz selbst bläut sich erst nach viel längerer 

 Zeit und nur schwach. Demnach ist der oxydierte Körper hauptsächlich in 

 der Nähe der Schale, weniger in der Rindenschicht und nur spurweise in der Mark- 

 substanz enthalten. Sehr reich daran sind auch die Keime der Kartoffeln 

 (Schoenbein). Kartoffelschnitte, welche, wenn auch nur kurze Zeit, der Luft aus- 

 gesetzt wurden, büßen rasch ihre bläuende Kraft ein. Ebenso wirkt auch das Ein- 

 legen in destilliertes Wasser, wobei aber dieses eine schwach bläuende Wirkung ge- 

 winnt. Dagegen tritt nach Einlegen in verdünnten Weingeist (für eine Viertel- 

 stunde) die Guajakreaktion noch in voller Stärke auf. M. Traube (174) extra- 

 hierte zerkleinerte Kartoffel schalen mit Aqua destiUata. Die gewonnene Flüssig- 

 keit, mit Guajaktinktur versetzt, gab sofort einen tiefblauen Niederschlag, der in 

 feinster Verteilung suspendiert blieb. Nach einiger Zeit trat die bei dem blauen 

 Guajakharz immer von selbst erfolgende Entfärbung ein; nur die oberflächliche, mit 

 der Luft in Berührung befindliche Schicht blieb unter dem O übertragenden Einfluß 

 des gelösten „Fermentes" immer blau. Mit Luft geschüttelt, nahm die ganze 

 Flüssigkeit die blaue Farbe in der früheren Intensität wieder an, nach einiger Zeit 

 aber wurde die unterste Schicht wieder farblos. Wurden die Durchschnitte von 

 1 — 2 Zoll langen Würzelchen gekeimter Erbsen in einem Uhrschälchen mit Guajak- 

 tinktur Übergossen, so nahmen dieselben sehr bald eine tief dunkelblaue Färbung 

 an, die nach einiger Zeit an Intensität abnahm, um nach V2 — 1 Stunde fast ganz 

 zu verschwinden. Wurde die alte Tinktur dann weggegossen und frische zugefügt, 

 so trat sofort wieder tiefblaue Färbung ein. 



