Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 137 



In Abwesenheit von Peroxyden zeigen Peroxydasen 

 keine Spur oxydierender Wirkung. Da, wie Bach und Cho- 

 DAT fanden, auch das Oxydationsverniögen von direkten Oxy- 

 dasen (Oxygenasen) durch Peroxydasen sehr erhöht wird, die ersteren 

 also ähnlich wie H2O2 „aktiviert" werden, so sind die genannten 

 Forscher geneigt, anzunehmen, daß es sich auch bei den Oxygenasen 

 um perox yd artige Verbindungen handelt, welche erst durch 

 ein zweites Enzym aktiviert werden und nun an oxydable Substanzen 

 abgeben. Uebrigens haben auch Kastle und Loewenhardt (97) 

 die oxydierenden Enzyme als organische Peroxyde aufgefaßt, 

 welche durch Aufnahme des molekularen entstehen. Sie fanden, 

 daß organische Peroxyde, wie Benzoyl-, Phthalyl- und Succinylperoxyd 

 oder unorganische, wie Blei, Manganperoxyd, dieselbe auf Oxydation 

 beruhende Blaufärbung der Guajaktinktur hervorriefen, wie die pflanz- 

 lichen Gewebe und deren wässerige Extrakte. 



Was endlich die dritte Gruppe der bisher gewöhnlich zu den 

 Oxydasen gerechneten Substanzen, die H2O2 katalysierenden „Kata- 

 lasen", betrifft, welche Guajaktinktur weder an und für sich, noch 

 auch in Gegenwart von HgOg zu bläuen (oxydieren) vermögen, so 

 sind sie überhaupt nicht als „oxydierende" Enzyme anzusprechen. 

 Sie zerzetzen HgO^ unter Bildung von molekularem Sauerstoff 

 (Shaffer, 165) und sind eher geeignet, die oxydierende Wirkung 

 von H2O2 herabzusetzen als sie zu erhöhen. Die Zellen haben, wie 

 sich Abderhalden (1) ausdrückt, in ihnen ein Mittel, „um die Leb- 

 haftigkeit der Oxydationsprozesse herabzusetzen und diese zu regu- 

 lieren". 



Daß die Eigenschaft, H^O, zu zersetzen, übrigens tatsächlich einem besonderen 

 Enzym zuzuschreiben ist, liann nicht dadurch widerlegt werden, daß auch Fibrin und 

 Blutkörperchen , sowie kolloidale Metalle die gleiche Fähigkeit besitzen, denn im 

 Blute ist eben „Katalase" (Hämase) vorhanden und die Metallsole Bredigs sind 

 ja gerade als „anorganische Fermente" für die Erkenntnis der Wirkungsweise or- 

 ganischer Enzyme von der allergrößten Bedeutung. Durch die Untersuchungen 

 von Jacobson (92) und ISenter (164) wissen wir, daß sich auf verschiedene Weise eine 

 Trennung der Katalase von anderen gleichzeitig in Extrakten vorhandenen Enzymen 

 (Oxydasen) ermöglichen läßt. 



Wir sind zurzeit über die Eigenschaften der „Katalasen" wesentlich besser 

 unterrichtet, als über jene der eigentlichen Oxydasen, und sind hier namentlich die 

 Arbeilen von Senter über Blutkatalase und von Issajew (91) über die Katalase 

 der Hefezellen zu erwähnen. Es sei noch bemerkt, daß sich die Wirkung der 

 Katalasen nicht nur auf H^Oj beschränkt, sondern anscheinend auch auf andere 

 Stoffe mit locker gebundenem O erstreckt. 



4. Lakkase. 



Zu den etwas eingehender untersuchten pflanzlichen Oxydasen 

 gehört auch die sogenannte „Lakkase", eine als oxydierendes Enzym 

 geltende Substanz, welche bei der Bildung des japanischen schwarzen 

 Lackes aus dem rohen Saft des Lackbaumes {Rhus vernicifarä) be- 

 teiligt ist und zuerst von Yoshida (184) nachgewiesen wurde. 



Der Rohsaft wird durch Schnitte in den Stamm mehrerer Rhus-Axien erhalten. 

 Er sieht weißrahmig aus und riecht schwach nach Buttersäure. Bei Luftzutritt 

 wechselt er rasch die Farbe, wird braun und schließlich schwarz. Auf Grund seiner 



