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Versuche kam Yoshida zu dem Schluß, daß der Saft neben Gummi eine besondere 

 Säure, die er Urushisäure nannte, sowie ein Enzym enthält, welches durch 

 Oxydation jener Säure den Lack bildet. Der Name ,,Lakkase" wurde demselben 

 erst mehr als 10 Jahre später von Bertrand (12—15) beigelegt, dem wir wichtige 

 Aufschlüsse über Natur und Verbreitung dieses Enzyraes verdanken. Die Urushi- 

 säure YosHiDAs nannte er Lakkol. Es handelt sich dabei um ein harzähnliches, 

 leicht oxydables Phenol, welches im natürlichen gummihaltigen Saft als Emulsion 

 vorkommt und durch Lösen in Alkohol rein dargestellt werden kann. Behandelt 

 man den Saft mit großen Mengen Alkohol, so fällt die Gummisubstanz in Flocken 

 aus , welche bei der Hydrolyse Galaktose und Arabinose liefern , und denen das 

 Enzym anhaftet. Bertrand fand in einem Lakkasepräparat 86,77 Proz. Gummi 

 (Araban und Galaktan), 0,41 Proz. N und 5,58 Proz. Asche. Durch kaltes Wasser 

 läßt das Enzym sich extrahieren. Fügt man zu einer alkohoHschen Lösung von 

 Lakkol etwas Wasser, so entsteht eine weiße Emulsion, die sich längere Zeit un- 

 verändert hält; nimmt man jedoch an Stelle des Wassers eine Lösung von Lakkase, 

 so wird die entstehende Emulsion sofort braun und schwarz, besonders bei Luftzu- 

 tritt. Eine gekochte Lakkaselösung bewirkt eine derartige Veränderung nicht. 



Das in Rede stehende „Enzym" wirkt spezifisch oxydierend auf 

 mehrwertige Phenole (besonders auch auf Hydro chinon und Pyro- 

 gallol), während die einfachen Monophenole unverändert bleiben. 



Ebenso bleiben die Metaphenole, wie Phloroglucin und Metamido- 

 phenol, unverändert, während die Paraphenole, besonders Hydrochinon, leicht 

 angegriffen werden. Hydrochinon ist oft zum qualitativen Nachweis von Oxydasen 

 verwendet worden. Seine Ueberführung in Chinon darf als typisch für die Oydationen 

 der zahlreichen Phenole in den Pflanzensäften angesehen werden. „Wird Hydro- 

 chinon der Wirkung der Lakkase unterworfen, so wird seine Lösung rasch rosen- 

 rot, und nach kurzer Zeit scheiden sich kristallinische Schuppen von grünem, metal- 

 lischem Glänze aus, deren Menge rasch zunimmt. Wird diese Reaktion in einem 

 verschlossenen Rohre ausgeführt, so wird der vorhandene O fast ganz absorbiert. 

 Durch Schütteln mit Aether läßt sich dann aus der Flüssigkeit das Oxydations- 

 produkt Chinon gewinnen: 



/OH /O 



2 CgH / + O, = 2 H,0 + 2 CßH / | 

 \0H ' \0 



Die erwähnten kristallinischen Schuppen sind eine Additionsverbindung von Chinon 

 und Hydrochinon, sogen. Chinhydron. Pyrogallol wird unter CO^-Abspal- 

 tung zu Purpurogallin oxydiert, welches sich als Pulver abscheidet. 



Lakkase bläut Guajaktinktur, wie die früher besprochenen Oxydasen, 

 dagegen gibt sie nicht die Indophenolreaktion. Nach den Untersuchungen 

 von Bertrand scheint die Lakkase eine im Pflanzenreich sehr weit verbreitete 

 Oxydase zu sein, er fand sie in Rüben, Kartoffeln, in den Knollen von Dahlia 

 und in gewissen Rhizomen, ferner in Aepfeln, Birnen, Quitten und Kastanien, in 

 den vegetativen Teilen der Luzerne, des Klees, des Lolchs und des Spargels, sowie 

 in den Blüten von Gardenia. Sie kann aus diesen Pflanzenteilen durch Extraktion 

 mit Wasser und Fällen mit Alkohol gewonnen werden (Green - Windisch, 76). 

 Bertrand und Bourqüelot (30—34) stellten fest, daß die früher besprochenen, 

 Guajaktinktur, wie auch die natürlichen Chromogene färbenden Pilzoxydasen in 

 ihrem ganzen Verhalten der Lakkase entsprechen. Besonders leicht ließ sich das 

 Enzym aus Russula foetens gewinnen. Die Reaktionen des Preßsaftes sowie des mit 

 Chloroform Wasser hergestellten Extraktes mit anderen Substanzen außer der Guajak- 

 tinktur, ließen keinen Zweifel darüber, daß es sich um das gleiche oder wenigstens 

 ein ganz ähnliches Enzym handelt, wie im Safte des Lackbaumes, 



