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(0,2 — 0,6 Proz.), und dennoch in Abwesenheit von H^O.^ keinerlei oxydierende 

 Wirkung ausübten. Andererseits soll nach de Stoecklin (169) der Peroxydase 

 aus Cochlearia annoracea Mangan vollkommen fehlen. Er fand das betreffende 

 Enzym sehr empfindlich gegen Wärme, sowie auch gegen O- haltiges Wasser. 

 Die Bedeutung des Mangans , wie auch der anderen oben genannten Metalle 

 für die Oxydasenwirkung dürfte man wohl mit Czapek (50) am ehesten darin zu 

 erblicken haben, „daß sie im Sinne Bredigs als ,Zymoexcitatoren' fungieren 

 und ähnlich, wie schwach saure oder alkalische Reaktion die Wirkung anderer En- 

 zyme stark befördert, auch auf die Wirkung von oxydierenden Enzymen einen mehr 

 oder weniger starken Einfluß nehmen". Man erinnert sich dabei auch an die 

 früher besprochene, so auffallend fördernde Wirkung, welche kleine Mengen von 

 Salzen einiger Schwermetalle (darunter auch Mangan) auf das Wachstum von 

 Schimmel- und Hefepilzen ausüben, die wohl auch als eine Art Reizung aufzu- 

 fassen ist und vielleicht mit einer Beschleunigung von Enzymwirkungen im Zu- 

 sammenhang steht. 



Neuerdings haben wieder Ehler und Bolin (55) die Enzymnatur der 

 „L a k k a s e" (speziell der Luzernenlakkase) in Zweifel gezogen , indem sie 

 zeigen konnten, daß ein nach Bertrands Vorschrift hergestelltes Präparat 

 aus Medieago sativa auch nach Aufkochen der Lösung noch in gleicher 

 Weise auf Hydrochinon oxydierend wirkte, wie vorher, vorausgesetzt, daß ein 

 Mangansalz (Acetat) vorhanden war. Der auffallend hohe Aschengehalt der Lakkase- 

 präparate brachte die genannten Autoren auf die Vermutung, daß man es in der 

 (il/ef/ica5'o-)Lakkase „mit organischen Salzen zu tun hat, welche neben dem 

 Mangan die wesentliche Rolle bei der Oxydation des Hydrochinons spielen". In 

 der Tat zeigte sich in der Folge, daß die von Bertrand dargestellte Medicago- 

 Lakkase ein Gemisch von Calciumsalzen ein-, zwei- und dreibasischer Oxysäuren 

 ist, von denen besonders Zitronensäure, Aepfelsäure und Mesoxalsäure nachgewiesen 

 wurden. Die Gegenwart von viel Glykolsäure wurde sehr wahrscheinlich gemacht. 

 "Während so für die Medicago-hQkk.a.?,e: eigentlich kein Grund vorliegt, sie als 

 „Enzym" zu bezeichnen, ist nach Ehler und Bolin die i?/ms-Lakkase durchaus 

 verschieden hiervon, und „kann die Oxydationskatalyse durch dieselbe keineswegs 

 auf die gleichzeitige Gegenwart von Mangan und Hydroxylionen zurückgeführt 

 werden. Die in dieser Richtung geäußerten Vermutungen können als endgültig 

 erledigt betrachtet werden, und Bertrands Angaben über diese Oxydase bestätigen 

 sich durchaus." 



5. Tyrosinase. 



Während die Lakkase und die ihr nächstverwandten guajak- 

 bläuenden pflanzlichen Oxydasen anscheined nur gewisse, sehr leicht 

 oxydable, der aromatischen Reihe angehörige Körper anzugreifen ver- 

 mögen, haben wir es in der „Tyrosinase" mit einem auch im Tierreich 

 weitverbreiteten Enzym zu tun, welches, wie schon der Name zeigt, 

 gewisse schwerer oxydierbare Eiweißspaltungsprodukte (Ty rosin) zu 

 oxydieren imstande ist. Neben Pilzen, deren Schnittfläche sich an 

 der Luft rasch bläut, gibt es auch solche, welche, angeschnitten oder 

 zerquetscht, sich schwarz färben {Eussulu nigricans). Die Aehnlich- 

 keit der Erscheinungen mit den bei Boletus, Lnctnrius etc. beobach- 

 teten deutet schon darauf hin, daß auch die Ursache der Verfärbung 

 wohl eine ähnliche sein dürfte. In der Tat haben Bourquelot und 

 Bertrand (30—34) den enzymatischen Charakter der Farbenänderung 

 auch hier sichergestellt. 



