Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 151 



Es sind im Tierkörper, sowie bei Pilzen noch eine ganze Reihe 

 Ton oxydierenden Substanzen (Oxydasen) bekannt geworden, deren 

 Wirkung sich ähnlich wie die der Tyrosinase nur auf ganz be- 

 stimmte Stofife erstreckt. Es sei hier an die Aldehydase Jakobys 

 erinnert, sowie an das sogenannte glykolytische Enzym, die 

 Purinoxydasen (Xanthoxydase, Guanase, Adenase), die Urikase, 

 die Acidoxydasen, welche die Spaltung von Racemkörpern ver- 

 mitteln sollen, u. a. Doch sind unsere Kenntnisse über alle diese 

 Vorgänge noch so wenig entwickelt und ihre Beziehungen zu dem 

 hier zu behandelnden Gegenstand so lockere, daß ich unter Hinweis 

 auf die ausführliche Literaturzusammenstellung von Engler und 

 Herzog (60) auf ein näheres Eingehen verzichten muß. 



Die Berechtigung, die Oxydasen überhaupt in dem vorliegenden 

 Bande mitzuberücksichtigen, ergibt sich, glaube ich, hinreichend aus 

 dem Umstände, daß sie als „Kraftenzyme" nicht nur indirekt den 

 Aufbau der lebenden Substanzen vermitteln, sondern wohl auch direkt 

 an der intraplasmatischen Umformung der zu assimilierenden Sub- 

 stanzen beteiligt sind. Leider knüpfen, wie aus dem Vorstehenden 

 sich ergibt, unsere Kenntnisse der oxydierenden Enzyme gerade an 

 eine Gruppe derselben an, deren biologische Bedeutung noch fast 

 ganz unbekannt ist, und wissen wir andererseits über das Zustande- 

 kommen der bei weitem wichtigsten energieliefernden Oxydationen im 

 Tierkörper, der Verbrennung von Zucker und Fett zu CO2 und H^O, 

 so gut wie nichts. Sehr wichtige neue Gesichtspunkte für ein der- 

 einstiges Verständnis des chemischen Mechanismus tierischer Oxy- 

 dationsprozesse haben neuerdings namentlich die Untersuchungen von 

 F. Batelli und L. Stern geliefert. 



Literatur. 



Gärungen und Kraftemyme fp. 79 — 151). 



1. Abderhalden, E., Lehrb. d. physiol. Chemie, 2. Aufl., 1909, p. 585 ff., Wien, 



Urban imd Schxvarzenbery. 



2. — tind Guggenheitn, M,, Versuche über die Wirkung der Tyrosinase aus Russula 



delica auf Tyrosin und tyros inhaltige Polypeptide. Ztschr. f. physiol. Chem., Bd. 54 

 (1908), p. 318, tmd Bd. 57 (1908). 



3. Ackermann, D,, Ueber die Entstehung von Fäidnisbasen. Ztschr. f. physiol. Chemie, 



Bd. 60 (1909), p. 482. 



4. Adanietz, E., Saccharomyces lactis, eine neue Milchzucker vergärende Hefearl. 



Ctbl. f. Bakt. (2), Bd. 1 (1895), p. 116. 



5. Bach, A,, und Chodat, R., Ueber den gegenwärtigen Stand der Lehre von den 



pflanzlichen Oxydationsfermenten. Biochem. Ctbl., Bd. 1 (1903), p. 350. 



6. — Du rdle des peroxydes dans les phenomenes d'oxydation lente. Compt. rcnd. Acad. 



Paris, T. 124 (1897), p. 951. — Zur Kenntnis der in Tyrosinase tätigen Peroxydase. 

 Ber. d. Dtsch. Chem. Ges., Bd. 4I (1908), p. 216 u. 221. 



7. — und Tschernich, J. , Zur Reinigung der Pero.vydase. Ber. d. Dtsch. Chem. 



Ges., T. 41 (1908), p. 2345. 



8. Bau, E., Chem. Ztg., Bd. 16 (1892). 



9. V. Bayer, Ad., Ber. d. Dtsch. Chem. Ges., 1870. 



10. Beijerinck, W., Ctbl. f. Bakt. (2), Bd. 11 (1904), P- 593. — Anhäufungsversuche 



mit Ureumbakterien. 'Ctbl. f. Bakt. (2), Bd. 7 (1901), p. 33. 



11. Belonowsky, G., Ueber die Produkte des Bacterium coli in Symbiose mit Milchsäure- 



Bakterien. Biochem. Ztschr., Bd. 6 (1907), p. 261. 



12. Bertrand, G., Sur la laccase et sur le pouvoir oxydant de cette diastase. Compt. rend. 



Acad. Sc. Paris, T. 120, p. 266. 



13. — Sur le latex de l'arbre u laque. Ibid., T. 118 (1892), p. 1215. 



14. — Sur la recherche et la prcsence de la laccase dans les vegetaux. Ibid., T. 121 



(1895), p. 116. 



15. — La laque et la laccase. Arch. d. Physiol., 1896, p. 28. 



