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180. Wohl, A., Die netteren Ansichten über den chemischen Verlauf der Gärung. Biochem. 



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181. Wortmann, J., Ueber den Nachiüeis, das Vorkommen und die Bedeutung des dia- 



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182. Wroblewsky, A., Ueber die chemische Beschaffenheit der amylolytischen Fermente. 



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184. Yoshida, J., Chemistry of Lacquer (Urushi). Journ. Chem. Soc, Vol. 43 (1883), 



p. 472. 



ni. Enzyme im Dienste der Assimilation (Bauenzyme). 



A. Allgemeines. 



Die im vorhergehenden Abschnitt besprochenen Tatsachen liefern 

 unwiderlegliche Beweise dafür, daß der Betriebsstoffwechsel in einer 

 ganzen Anzahl von Fällen durch Enzyme vermittelt wird, d. h. 

 durch ihrer chemischen Natur nach vorläufig nicht näher bekannte 

 Substanzen, welche, von den lebenden Zellen erzeugt, auch unabhängig 

 von denselben, energieliefernde Spaltungen und Oxydationen zu be- 

 wirken vermögen. Der Gedanke, daß es sich bei allen Gärungen 

 so verhält, erscheint sehr naheliegend, wenn man berücksichtigt, daß 

 gerade die Alkohol- und Milchsäuregärung so lange als typische Bei- 

 spiele protoplasmatischer, vom Leben der Zellen abhängiger Vor- 

 gänge galten. Indessen muß zugegeben werden, daß es bis jetzt nicht 



