Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 161 



leicht verständlich erscheint. Interessant ist es, von dem gewonnenen 

 Standpunkte aus einen vergleichenden Blick auf die Ernährungs- 

 verhältnisse einzelliger grüner Pflanzen und einzelliger Tiere 

 zu werfen. Die Assimilation und Bildung organischer Substanz er- 

 folgt bei jenen genau in derselben Weise, wie bei jeder anderen in 

 die Zusammensetzung einer höheren Pflanze eingehenden chlorophyll- 

 haltigen Zelle. Aus gasförmigen und gelösten anorganischen Stoifen 

 ■entsteht Zucker, Stärke und schließlich Eiweiß. Nach Maßgabe des 

 Bedürfnisses werden dann diese Stofte, welche im Plasma teilweise 

 in fester Form abgelagert erscheinen, wieder aufgelöst und mehr oder 

 weniger eingreifend chemisch verändert, d. h. intracellular verdaut. 

 Da es sich dabei aber nur um von der Zelle selbst synthetisch er- 

 zeugte Stolfe handelt, so pflegt man diesen Ausdruck hier kaum zu 

 gebrauchen, während über die Bezeichnung des ganz analogen Vor- 

 ganges, wo etwa ein von außen aufgenommenes Stärkekorn oder 

 Eiweiß im Plasmakörper eines einzelligen Tieres aufgelöst, also ver- 

 daut wird, nicht der geringste Zweifel besteht. 



B. Enzyme der Polysaccharide. 



n) Diastatfsche Fermente. 



1. Allgemeines über die Wirkungsweise. 



Mit Rücksicht darauf, daß die Erscheinungen der intracellularen 

 Verdauung ihrem Wesen nach am genauesten bei den höheren 

 Pflanzen untersucht sind, wird es zweckmäßig sein, zunächst einige 

 hierhergehörige Fälle genauer zu erörtern. Eine ausgezeichnete Ge- 

 legenheit zum Studium derartiger Prozesse liefern vor allem stärke- 

 reiche keimende Samen. Untersucht man beispielsweise solche 

 von Triticum vulgare, so findet man die kreisrunden, scheibenförmigen 

 Stärkekörner in den verschiedensten Stadien der Zerstörung und Auf- 





O _ o 









rf 



c d 



Fig. 1. Korrodierte Stärkekörner (nach Krabbe). 

 Handbuchd. vergl. Physiologie. II. 1. 11 



