162 W. Biedermann, 



lösung begriifen. Vom Rande sowohl wie von der Fläche her bilden 

 sich Porenkanäle, welche ersterenfalls im Profil gesehen, kegelförmige 

 Ausschnitte darstellen, die im Gegensatz zu den übrigen Teilen des 

 Kornes durch eine deutliche Schichtung ausgezeichnet zu sein scheinen 

 (Fig. la). Es rührt dies aber nur davon her, daß bei dem Lösungs- 

 prozeß die weniger dichten Schichten des Stärkekornes mehr angegriffen 

 werden als die dichteren, welch letztere daher auch nach innen im 

 Kanal vorspringen und Leisten bilden, ähnlich wie die Windungen 

 einer Schraubenmutter. Während sich diese durch partielle Lösung 

 des Stärkekornes entstehenden Porenkanäle nach innen verlängern^ 

 pflegen sie sich in der Regel zu verzweigen, wobei sie oft an mehreren 

 Stellen innerhalb eines Kornes in Kommunikation treten. So gelangt 

 schließlich im Innern des Kornes ein reich verzweigtes, kompliziertes 

 Kanalsystem zur Ausbildung, wodurch endlich gänzlicher Zerfall be- 

 dingt wird (Fig. 1 b). Alle Porenkanäle nehmen ihren Anfang an 

 der Oberfläche eines Kornes; im Innern desselben entstehen neue 

 Kanäle nur als sekundäre Abzweigungen von älteren, die ihrerseits 

 nach außen münden. Ganz ähnlich wie bei Triticum, verläuft der 

 Auflösungsprozeß auch bei anderen Gramineen (Hordeum, Seeale, 

 Zea Mays, Ävena, Panicum u. a.). Etwas abweichend gestaltet sich 

 dagegen der Vorgang bei den Stärkekörnern der Zwiebelschuppen 

 von Hyacintlius, indem hier die Bildung von Porenkanälen mit der 

 Ausbildung von inneren Höhlungen in der verschiedensten W^eise 

 kombiniert sein kann, die natürlich immer irgendwo an der Stärke- 

 kornoberfläche eine Eingangsöffnung besitzen (Fig. 1 c). Eine gleich- 

 mäßige Auflösung von außen her findet sich besonders bei großen, 

 exzentrisch geschichteten Stärkekörnern (Lilium candidum, Lathraea, 

 Kartoffel); allerdings gibt es auch hier Zonen, die um das ganze 

 Korn herumgehen, in denen die Lösung weiter fortgeschritten ist, als 

 in benachbarten Regionen, die ihnen nicht selten das Aussehen eines 

 gedrechselten Tisch- oder Stuhlbeines geben (Fig. 1 d). In den Fällen, 

 wo die Lösung eine ziemlich regelmäßige ist, nehmen die abschmelzenden 

 Körner zuletzt die Gestalt kleiner, stäbchenförmiger oder spindel- 

 förmiger Körper an, die bis zum Verschwinden das Verhalten normaler 

 Stärkekörner zeigen. 



Bisweilen kombiniert sich mit der gleichmäßigen, über die ganze 

 Oberfläche verbreiteten Lösung die Entstehung gruben- oder krater- 

 förmiger örtlicher Korrosionen. Kleinere Körner werden auch hier 

 von Porenkanälen durchsetzt und so zunächst partiell gelöst. Auch 

 in solchen Zellen, die nicht als spezifische Stärke- Speicher dienen, 

 wie in Blättern, Stengeln etc., erfolgt die Auflösung der nicht allzu 

 kleinen Körner anscheinend in gleicher Weise, d. h. durch lokale 

 Korrosion, so daß es sich also um ein sehr allgemein verbreitetes Ver- 

 halten handelt. Wir werden später sehen, daß ganz ähnliche Korrosions- 

 erscheinungen auch an Stärkekörnchen zu beobachten sind, welche 

 ins Innere tierischer Zellen aufgenommen werden. Die nächst- 

 liegende Vorstellung, welche man sich bezüglich der Ursache dieser 

 so eigenartigen intracellularen Auflösungserscheinungen der geformten 

 Stärke machen könnte, scheint die einer direkten, unmittel- 

 baren Einwirkung des Plasmas der betreffenden Zellen zu 

 sein. Die so vielgestaltigen, lokalen Korrosionen, die während der 

 Stärkeauflösung zu beobachten sind, drängen fast unwillkürlich zu 

 der Annahme, daß es irgendwelche lebende Plasmateilchen seien, 



