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Seiten des Embryo keiner Einwirkung durch Sekrete oder auf andere 

 Weise, um die volle Entleerung des Endosperms zu erzielen. „Denn 

 beim Keimen des intakten Samens wird der Zucker durch das 

 Schildchen der wachsenden Pflanze zugeleitet, die durch den Stoff- 

 verbrauch die Fortführung der Glykose und damit die Kontinuität 

 des Stärkeumsatzes im Endosperm notwendig herbeiführen muß" 

 (Pfeffer). Diese Entleerung geht bei der normaler Keimung keines- 

 wegs schneller, sondern sogar langsamer von statten als bei den Gips- 

 versuchen. Wenn sonach für die Entleerung des Endosperms die Sekretion 

 von Diastase durch das Schildchen des Embryo nicht absolut notwendig 

 ist, so haben doch die schon erwähnten Versuche gezeigt, daß eine solche 

 Sekretion sicher stattfindet, und es ist somit die Lösung der 

 Stärke teils auf Enzym zu beziehen, welches auto- 

 chthon in den Endospermzellen selbst entsteht, teils 

 auf solches, das diesen vom Keimling zugeführt wird. 



Nach Diana Bruschi (37), welche neuerdings (1906) wieder die 

 Frage experimentell untersucht hat, bestehen bezüglich der Selbst- 

 verdauung in isolierten Endospermen Verschiedenheiten bei den ver- 

 schiedenen Gramineen. Beim Mais ist die Entleerung partiell und 

 wird durch Chloroform aufgehoben oder doch sehr verlangsamt. Bei 

 Weizen und Roggen wurde vollständige Entleerung beobachtet. Da 

 Chloroform letzterenfalls den Vorgang nicht hemmt, so hält Bruschi 

 die Endospermzellen hier für tot, dies würde nach der Verfasserin 

 auch für die Hauptmasse der Endospermzellen beim Weizen und der 

 Gerste gelten; nur den unmittelbar unter der Aleuronschicht liegenden 

 stärkeführenden Zellen schreibt sie noch einen Rest von Lebens- 

 tätigkeit zu. In ruhenden Samen wäre in den Endospermzellen ein 

 „Proenzym" (Zymogen) vorhanden, welches, während des Lebens ge- 

 bildet, sich auch nach dem Absterben der reifen, stärkegefüllten Zellen 

 in denselben erhält und bei Gegenwart von oder verdünnten Säuren 

 aktiv wird, d. h. sich in ein die Verdauung herbeiführendes Enzym 

 umwandelt, ohne daß die Lebenstätigkeit ins Spiel zu treten braucht. 

 Isolierte Endosperme, mit Wasser, Glyzerin und V,oonHCl zerrieben, 

 lieferten bei Gegenwart von Chloroform nach einiger Zeit beträchtliche 

 Mengen von Zucker. 



Es kann sonach nicht bezweifelt werden, daß es sich bei der 

 Lösung der Reservestärke in keimenden Gramineensamen teils um 

 die Erzeugung eines amylasehaltigen Sekretes seitens gewisser 

 Zellen des Embryo, zum Teil aber auch des Endosperms selbst 

 handelt, also um einen Vorgang gleicher Art, wie bei dem Verdauungs- 

 prozeß so vieler Tiere. Die Analogie erstreckt sich auch auf gewisse 

 histologisch nachweisbare Erscheinungen an den betreffenden zelligen 

 Elementen, welche sozusagen als der morphologische Ausdruck des 

 Absonderungsprozesses gelten dürfen. Wie fast immer in tierischen 

 Drüsenzellen, scheint das Enzym oder doch eine Vorstufe der wirk- 

 samen Substanz in Form von Körnchen (Granulis) im Innern des 

 Plasmakörpers aufzutreten. Im ruhenden Samen erscheinen die 

 Zellen des Schildchenepithels feinkörnig durchscheinend. Befindet 

 sich aber etwa ein Gerstenkorn nur einige Stunden unter Keim- 

 bedingungen, „so findet im Inhalt der Zellen eine ausgesprochene 

 Veränderung statt. Das Protoplasma wird ersichtlich gröber in der 

 Struktur, und die Körner wachsen an Zahl und Umfang, wobei sie in 

 der Zelle einen solchen Raum einnehmen, daß sie den Zellkern fast 



