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enthaltene Diastase kann nur dadurch nachgewiesen werden, daß man 

 das Blatt bei 40 — 50 *' trocknet und es dann fein gepulvert verwendet. 

 Brown und Morris zeigten ferner, daß die Blattdiastase aus der 

 Stärke dieselben Produkte erzeugt, wie die Malzdiastase. Daß die 

 Blattdiastase entgegen der Ansicht von Wortmann auch imstande ist, 

 feste Stärke anzugreifen, haben Brown und Morris durch über- 

 zeugende Versuche bewiesen. Beispielsweise zeigten sich Buchweizen- 

 Stärkekörner durch die Diastase der Erbsenblätter schon nach 2 Stunden 

 deutlich angegriffen, und viele waren nach 10 Stunden völlig aufgelöst 

 und zerstört. Es kann demnach kein Zweifel sein, daß feste Buch- 

 weizenstärke durch die Diastase der Erbsenblätter nahezu so rasch 

 wie die Stärke im lebenden Blatt angegriffen wird; durch leicht saure 

 Reaktion, wie sie auch der Zellinhalt im allgemeinen zeigt, wird diese 

 Wirkung begünstigt. E. Eisenberg (73) kommt auf Grund ihrer 

 Untersuchungen über den Diastasegehalt in Blättern zu dem Schluß, 

 daß „im allgemeinen Blätter, die bei der Assimilation (des C) leicht 

 Stärke speichern, viel Diastase enthalten, während Zuckerblätter arm 

 an dem Enzym sind". Dieselbe Verfasserin hat auch gezeigt, daß be- 

 leuchtete Blätter während der Periode energischer Stärkespeicherung 

 reicher an Diastase sind als entstärkte beschattete Blätter derselben 

 Pflanzen. Die gegenteiligen Angaben von Brown und Morris über 

 ein relatives Sinken des Diastasegehaltes im Tageslichte konnten in 

 keinem Falle bestätigt werden. 



W. BuTKEWiTSCH (46) hat neuerdings (1908) gezeigt, daß das Ver- 

 schwinden der Stärke aus Rinde und Holz gewisser Pflanzen {Robinia 

 pseudacacia, Sophora japonica, Morus alba) durch ein amylolytisches 

 Enzym bewirkt wird, dessen Vorhandensein sich leicht dadurch erweisen 

 läßt, daß seinTemperaturmaximum weit über der Zerstö- 

 rungstemperatur der lebenden Protoplasten liegt (bei 

 60 bis 80" C). Die stärkereiche Rinde wurde zerkleinert und gleiche 

 Mengen derselben mit Wasser Übergossen. Die eine Probe wurde dann 

 auf 100" C erhitzt, die andere einer Temperatur von etwa 60" ausge- 

 setzt. In letzterer ließ sich schon nach 1 Stunde weder mikro- noch 

 makrochemisch (mit Jod) eine Spur von Stärke oder durch Jod färb- 

 bares Dextrin nachweisen. Bei 80" verschwindet die Stärke ebenfalls 

 rasch, aber es entstehen dann neben einer geringen Menge reduzierenden 

 Zuckers hauptsächlich dextrinartige Stoffe, welche sich mit Jod violettrot 

 färben. Auch getrocknete und zerriebene Rinde sowie wässerige Extrakte 

 derselben riefen bei 50" C eine rasche Verflüssigung von Stärkekleister 

 hervor, wobei nach einiger Zeit die Stärkereaktion verschwindet und 

 die Flüssigkeit die Fähigkeit gewinnt, FEHLiNGsche Lösung zu re- 

 duzieren. Durch Fällen mit Alkohol wurde aus einem wässerigen 

 Auszug ein sehr aktives Präparat des diastatischen Enzyms erhalten. 

 Die Umsetzung der Stärke ging bei diesen Versuchen über die Bildung 

 von Maltose hinaus zur Glukose, und es ließ sich dementsprechend 

 auch ein Maltose invertierendes Enzym (Maltase) in den untersuchten 

 Rinden nachweisen. 



Die Methode von Butkewitsch (46) bot auch ein einfaches Mittel, 

 die Angaben von Brown und Morris über das Vorkommen von 

 Diastase in grünen Blättern einer Nachprüfung zu unterziehen. Es er- 

 gab sich, daß aus Blättern innerhalb einiger Stunden bei 60 — 70" C alle 

 Stärke verschwand und als Zucker in das aufgegossene Wasser austrat. 



Die amylolytische Wirkung der Rinde von Robinia, besonders 



