Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 195 



der Zellwand gelöst, man sieht die Bakterien im Innern der Zellen. In kurzer 

 Frist werden die Wände der Parenchymzellen nach voraufgegangener starker Auf- 

 quellung vollständig resorbiert, und die noch erhaltenen Stärkekörner schwimmen in 

 einer weißlich- bis ockergelben, dicht von Bakterien erfüllten Jauche von penetrantem, 

 an Buttersäure erinnerndem Geruch. Bei weiterem Fortschreiten der Zersetzung 

 werden dann auch die Stärkekörner korrodiert und aufgelöst." 



Zurzeit darf es als sicher gelten, daß es Bakterien gibt, welche 

 schon frische Kartoffeln anzugreifen imstande sind, während andere 

 ihr Zerstörungswerk nur an schon vorher geschädigten Knollen zu 

 vollenden vermögen. 



Nachdem schon van Senus (224a) darauf hingewiesen hatte, daß gewisse 

 anaerobe Bakterien die Substanz der Mittellamelle primär angreifen und unter Bil- 

 dung von COg, CH^, H2, Buttersäure, Essigsäure, Spuren höhere Fettsäuren, Al- 

 kohol und Aldehyd, zersetzen (vergären), wurde dies namentlich durch die Unter- 

 suchungen von Appel (Lafars Handb., Bd. 2, p. 360) sichergestellt, welcher zeigte, 

 daß diese Wirkung durch einen von den Bakterien ausgeschiedenen Stoff hervor- 

 gerufen wird. Es gelang ihm, durch AusfäUen mit Alkohol, wie auch durch Ex- 

 traktion mit Glyzerin einen Körper zu erhalten , der auch ohne Vorhandensein 

 der Bakterien die Mittellamelle auflöst. „Dieser Prozeß geht so schnell vor sich, 

 daß er sich an Schnitten unter dem Mikroskop (1. c. p. 352, Fig. 26) in wenig 

 Stunden verfolgen läßt und große Mengen von gesundem Kartoffelgewebe in eine 

 breiige Masse überzuführen vermag". Frank hatte bereits die Zerstöi'ung gesunder 

 Kartoffeln auf einen Micrococcus {M. phyfojMhorus) zurückgeführt, der wahr- 

 scheinlich mit Appels Bacillus phytojMhorus identisch ist. Außerdem kommen 

 noch eine ganze Anzahl anderer Bakterien für die gleiche Wirkung in Betracht 

 (Bae. ccmlivorus Prillieux und Delacroix, Bac. atroaepticiis vAN Hall, Bac. 

 solanisaprus Harrison, unter Umständen auch Baet, eoh commime, Bac. fluores- 

 cens putidus, Bac. fluorescens liquefaciens., Bac. mesentericiis). 



Von großer Bedeutung für die Tierphysiologie sind die eigent- 

 lichen, durch Bakterien veranlaßten Cellulosegärungen , . die 

 sich nicht nur überall dort vollziehen, wo tote Pflanzenreste (wie z. B. 

 im Schlamm) sich unter Bedingungen finden, die dem Wachsen der be- 

 treffenden Bakterien günstig sind, sondern auch im Magen-Darmkanal 

 vieler Tiere. 



Auf die Möglichkeit, daß es sich im Darm der pflanzenfressenden 

 Säugetiere um eine bakterielle Cellulosegärung handelt, hat zu- 

 erst Popoff (182) hingewiesen, indem er auf die Aehnlichkeit der 

 Zusammensetzung der aus Kloakenschlamm sich entwickelnden Gase 

 und jenen aufmerksam machte, welche sich im Darmkanal bilden, und 

 speziell die Ansicht aussprach, daß das Sumpfgas (CH4) in beiden 

 Fällen auf dieselbe Quelle, d. h. die Zersetzung der Cellulose zurück- 

 zuführen sei. Die Versuche von Popoff, welche unter anderem er- 

 geben hatten, daß schwedisches Filtrierpapier in mit Kloakenschlamm 

 geimpftem Wasser sich allmählich unter dem Einfluß von Bakterien 

 zersetzt, wobei CO,., CHi und H entsteht, erfuhren Bestätigung durch 

 spätere Arbeiten von Tappeiner (228) und besonders von Hoppe- 

 Seyler (119). Der erstere verwendete Papier und Watte in 

 Nährlösungen, die an N-haltigen Substanzen reich waren (Fleisch- 

 extrakt, Asparagin und dgl.). Die Impfung wurde mit einem 

 kleinen Stückchen des ersten Magens von Wiederkäuern ausgeführt. 

 Es trat eine äußerst lebhafte Gärung unter leichlicher Gasbildung 

 ein, wobei zugleich organische Säuren (Essigsäure, Isobuttersäure) 



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