Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 205 



keit besitzen und sich von diesen eigentlich nur durch ihre Kristal- 

 lisationsfähigkeit unterscheiden. Als bekanntere Repräsentanten seien 

 hier nur das Edestin, welches in verschiedenen Grassanien sowie 

 im Nährgewebe von Cocos, Cannabis, Ricinus^ Cucurbita, Linum vor- 

 kommt, ferner das P h a s e o 1 i n und P h a s e 1 i n bei Phaseolus muUiflor. 

 und das Leg um in bei Vicia und Pisimi erwähnt. 



Sie sind es, w-elche bei dem Keimungsprozeß in erster Linie der 

 Auflösung und Resorption verfallen und demnach eine ganz ähnliche 

 Rolle spielen, wie die ebenfalls kristallinischen Dotterplättchen in den 

 Eiern mancher Tiere (Radlkofer, 187). „Bei vorgeschrittener Ent- 

 leerung des Nährgewebes dürfte dann auch wohl die protoplasma- 

 tische Grundsubstanz der Zellen der Auflösung anheimfallen und 

 Material für die Ernährung des jungen Embryo liefern, wie z. B. bei 

 der Keimung der Gräser." (Czapek, 57, p. 146.) Hier finden sich 

 auch im Mehlendosperm eigentümliche alkohollösliche Eiweiß- 

 stoffe, welche man als K 1 e b e r p r o t e i d e bezeichnet hat. (G 1 i a d i n , 

 Zein, Maisin vergl. Czapek, 57, p. 152.) 



„Schon während der Quellung der Samen beginnt die Lösung 

 der abgelagerten Proteinkörner. Bei Lupinus luteus und anderen 

 Arten dieser Gattung nehmen die Proteinkörner nach Pfeffer, bald 

 nachdem die Quellung begonnen hat, eine flüssige Beschaffenheit an, 

 und ihre Mischung mit der Grundmasse, d. i. dem Protoplasma, er- 

 folgt bereits, während das Würzelchen aus dem Samen hervorbricht. 

 Dabei schmelzen die Proteinkörner gleichsam von außen ab, oder die 

 Auflösung beginnt zunächst im Innern . . . Sind Eiweißkristalle in 

 den Proteinkörnern eingeschlossen, so beginnt die Auflösung der- 

 selben ebenfalls während der Quellung und mit dem Hervorbrechen 

 des Würzelchens. Sie ist lange vollendet, wenn die Samenlappen aus 

 dem Endosperm hervortreten." (Bokorny, 23.) 



Da die Mobilisierung von Reserveeiweiß unter allen Umständen 

 nicht nur Lösung der in fester Form abgelagerten Eiweißkörper, sondern 

 in Anbetracht ihres colloidaleu Charakters und ihrer Unfähigkeit, durch 

 Diffusion von Zelle zu Zelle zu wandern, auch eine mehr oder weniger 

 tiefgreifende Spaltung nötig macht, eine solche aber, wie die Er- 

 fahrungen an Tieren gelehrt hatten, immer durch Enzyme bewirkt 

 wird, so lag es nahe, auch beim Transport des Sameneiweißes die 

 Mitwirkung solcher Körper vorauszusetzen. Diese \'ermutung fand 

 dann in dem Nachweis typischer Abbauprodukte der Ei- 

 weißspaltung in Keimlingen und jungen Pflanzen- 

 sprossen eine wesentliche Stütze. Nachdem schon Vauquelin und 

 RoBiQUET das Asparagin im Spargel und Gorup-Besanez (94) in 

 keimenden Wicken neben Asparagin und Glutaminsäure auch 

 Leu ein aufgefunden hatten, wurdeii unsere Kenntnisse auf diesem 

 Gebiete vor allem durch die Untersuchungen von E. Schulze und 

 seinen Schülern (213 u. 215) außerordentlich gefördert, und es ergab 

 sich, daß beim Zerfall der Eiweißstoffe in keimenden Samen ein Stoff- 

 gemenge entsteht, welches eine große Zahl von N-Verbindungen ein- 

 schließt: Leu ein, Amin ovalerian säure, Ty rosin, Phenyl- 

 alanin, Ar ginin, Lysin, Histidin, a-Pyrollidinkar bon- 

 säure, Isoleucin und Tryptophan (Indolaminopr opion - 

 säure) konnten neben Asparagin und Glutamin aus Keim- 

 pflanzen dargestellt werden. 



Von diesen beiden Amiden findet sich das erstere massenhaft in verdunkelten 

 Leguminosenkeimlingen. Bei anderen Pflanzen tritt dagegen Glutamin in Menge 



