Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 207 



Auch Gorup-Besanez (94) will Peptone in Gerste, sowie Hanf- und Leinsamen 

 gefunden haben. Bokorny (23) extrahierte getrocknete und pulverisierte Keimlinge 

 verschiedener Pflanzen mit heißem Wasser und schloß aus der Trübung, welche 

 ZnS04 in der konzentrierten Lösung hervorrief, auf das Vorhandensein von Albu- 

 mosen, vermißte jedoch Pepton, 



Jedenfalls handelt es sich aber immer nur um sehr geringfügige 

 Quantitäten derartiger Körper, deren Bedeutung dementsprechend 

 nicht allzu hoch zu veranschlagen sein dürfte. Das Vorkommen von 

 Polypeptiden hält E. Schulze unter den Eiweißspaltungsprodukten 

 der Keimlinge für sehr wahrscheinlich und es erklärt sich daraus 

 vielleicht, daß unter den in LeguminosenkeimpHanzen von E. Schulze 

 und E. Winterstein gefundenen Produkten des Eiweißabbaues einige 

 N-Verbindungen nicht nachgewiesen werden konnten, die bei der 

 Spaltung pflanzlicher Eiweißsubstanzen durch Säuren immer entstehen. 

 Als solche sind Gly kokoll. Alanin und Gl u tarn in säure zu 

 nennen. Auch das äußerst spärliche Vorkommen von «-Pyrolidi n- 

 karbonsäure ließe sich verstehen, wenn dieselbe in Polypeptiden 

 der Keimpflanzen enthalten ist. Als Zerfallsprodukte von Nuklein- 

 säuren sind wahrscheinlich die geringen Mengen von Alloxur- 

 basen (Xanthin. Hypoxanthin und Guanin) aufzufassen, welche man 

 in Keimlingen nachzuweisen imstande war. 



2. Nachweis proteolytischer Enzyme in Samen. 



Der erste, welcher sich mit Erfolg bemühte, als wirksames Agens 

 der Proteolyse bei der Keimung Enzyme nachzuweisen, war Gorup- 

 Besanez (94), welcher 1871 fand, daß aus Wickensamen, sowie aus 

 solchen des Hanfes, des Flachses und der Gerste sich durch Gly- 

 zerin eine Subsanz extrahieren läßt, welche befähigt ist, Fibrin- 

 flocken zu lösen, wobei Körper entstehen, welche, eine rote Biuret- 

 reaktion geben. Gorup-Besanez ermittelte nicht, ob die Zersetz- 

 ung des Fibrins über die Peptonstufe hinausgeht, er stellte jedoch, 

 wie schon erwähnt, fest, daß unter gewissen Bedingungen große 

 Mengen von Leucin und Asparagin in den Schoten ganz junger 

 Wickenpflanzen nachgewiesen werden können. Auch van der Harst 

 berichtete über die Auffindung eines eiweißlösenden Enzyms in Bohnen- 

 keimlingen. Ein Glyzerinextrakt aus den Kotyledonen verdaute in 

 Gegenwart von HCl Fibrin bis zur Peptonbildung, ein Extrakt aus 

 den Achsenorganen derselben Keimlinge zeigte diese Eingenschaft 

 nicht. 1886 stellte Green Versuche an mit keimenden Samen von 

 Lupinus hirsutus und fand das Glyzerinextrakt der zerquetschten 

 Kotyledonen von 4 Tage alten Keimlingen in schwach saurer Lösung 

 wirksam. „Das benutzte Fibrin wurde zuerst in Wasser, dann in 

 0,2-proz. HCl gekocht, wodurch es aufquoll und durchsichtig wurde. 

 Kontrollversuche, bei welchen das Fibrin in ebenso starker HCl 

 suspendiert wurde, zeigten, daß ohne Auszug während der Digestion 

 keine Verminderung stattfand. In der sauren 0,2-proz. HCl-Extrakt- 

 flüssigkeit wurde (bei 40 " C) das Fibrin korrodiert und schließlich gelöst, 

 wobei die Flüssigkeit sehr trübe wurde" (Green, 98). Beim Dialy- 

 sieren gegen 0,2-proz. HCl gingen in die Außenflüssigkeit Körper über, 

 welche rote Biuretreaktion gaben (Peptone), und es ließ sich auch 

 Leucin und Ty rosin daraus darstellen. Ruhende Samen gaben an 

 Glyzerin kein wirksames Enzym ab. Doch wurde der Glyzerinextrakt 



