Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 211 



der Tryptophanreaktion). Der Hanfsame scheint hiernach zwei Proteasen, eine dem 

 tierischen Pepsin vergleichbare „Peptase" und eine „Ereptase" zu enthalten. 



In ungekeimten Haferkörnern ist durch Aron und Klempin (8) ein proteo- 

 lytisches Enzym nachgewiesen worden, welches nicht nur Hafereiweiß, sondern auch 

 die Proteine gekochter Wicken und gekochter Gerste zu verdauen vermochte. Von 

 tierischen Eiweißkörpern erwies sich Gase in als leicht, ja besser angreifbar als 

 Hafereiweiß, dagegen wirkte das Enzym gar nicht auf Pferdeserum 

 und Ei er ei weiß. Das letztere wurde weder roh noch gekocht in erkennbarer 

 Weise angegriffen und auch gegenüber dem rohen Serum wurde kein proteolytischer 

 Effekt beobachtet. Dagegen war ein geringer, aber deutlicher Angriff des gekoch- 

 ten Serums zu konstatieren. 



Neuerdings untersuchten Abderhalden und Schittenhelm (6) und Abder- 

 halden und Dammhahn (1) die Wirkung der proteolytischen Enzyme keimender 

 Samen auf Polypeptide (Glycyl-G lycin , dl-Leucyl-Glycin, Diahinyl- 

 cystin, Glycyl-1-Tyrosin), indem sie die Samen zunächst mit Sand im Mörser 

 zerquetschten und zerrieben, dann mit Kieselgur zu einer plastischen Masse zusammen- 

 kneteten und diese schließlich unter einem Druck von 300 Atmosphären auspreßten. 

 Der so erhaltene Preßsaft war hellbraun gefärbt. Wurden von demselben einige Kubik- 

 zentimeter den Lösungen der genannten Aminosäuren zugesetzt, so ließ sich mittels 

 der Estermethode durch den Nachweis von aktiven Aminosäuren in allen Fällen 

 zeigen, daß eine Spaltung stattgefunden hatte. Die Hydrolyse erfolgte bei 

 der Verwendung von racemischen Peptiden stets asymmetrisch, 

 d. h. es wird nur die eine Hälfte des Racemkörpers angegriffen. 

 Als Produkte der Hydrolyse treten immer diejenigen aktiven 

 Aminosäuren auf, welche in den natürlichen Proteinen enthalten 

 sind. 



Wie IwANOFF (,125) und Zalesky (252) gezeigt haben, werden während der 

 Keimung auch die organischen Phosphorverbindungen unter Bildung von freien 

 Phosphaten zersetzt, und es darf als ziemlich sicher gelten, daß es sich auch hier 

 um einen enzymatischen Vorgang handelt. Zalesky verfuhr so, daß er mit dem 

 durch Trocknen und Pulvern von Lupinenkeimlingen erhaltenen Mehl, das mit 

 sterilisiertem Wasser und Toluol versetzt war, Autodigestionsversuche ausführte. Es 

 ergab sich, daß sowohl die phosphorhaltigen Eiweißstoffe wie die „Phosphatide'^ 

 (besonders Lecithin) und die löslichen organischen P- Verbindungen in gekochten 

 Präparaten keine Veränderung erfahren, während sie im ungekochten Präparat eine 

 Zersetzung erleiden unter gleichzeitiger Zunahme der Phosphatphosphorsäure. 



b) Fleischyerdaueiide Pflanzen. 



Bei dieser kleinen Gruppe von Pflanzen finden wir Erscheinungen, 

 welche sich in jeder Hinsicht mit der extracellularen Verdauung der 

 höheren Tiere vergleichen lassen und schon seit langem die Aufmerk- 

 san)keit auf sich gezogen haben. Bezüglich der älteren Literatur (bis 

 1890) darf auf die vortreffliche Darstellung Goebels (93a) ver- 

 wiesen werden, die ich im folgenden vielfach benutzt habe und die 

 nebst Darwins (57a) klassischem Werk die Grundlage unserer der- 

 zeitigen, freilich immer noch lange nicht erschöpfenden Kenntnisse 

 bildet. 



!. Droseraceen. 



Am eingehendsten sind bis jetzt die Arten der Gattung Drosera und Nepcnthes 

 untersucht. Die ersteren bilden vor der Blüte keinen Stengel aus; ein verkürztes 



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