248 W. Biedermann, 



Wurde den Pilzen statt einer Zuckerart eine andere C- Verbindung dargeboten^ 

 so wurde eine irgend auffällige Beeinflussung der Diastasebildung nicht beob- 

 achtet. Die in den Versuchen mit Zucker erhaltenen Ergebnisse werden tatsächlich 

 durch eine vernainderte Produktion, nicht etwa durch eine Hemmung der Sekretion 

 der Diastase erzielt. Dies wurde durch einen direkten Versuch bewiesen, welcher 

 zeigte, daß Penicillium, wenn es auf einer 2-proz, Zuckerlösung wächst, keine Dia- 

 stase enthält. 



Zugleich geht aus den Versuchen hervor, daß nicht schlechthin jede ausreichende 

 Befriedigung des Nahrungsbedürfnisses die Herabsetzung der Diastasebildung bedingt. 

 Denn letztere geht in Penicilliioii aufs beste vor sich, wenn der Pilz auf 3-proz. 

 Chinasäure wächst, wo er üppig gedeiht, und sie steht ebenso nicht still bei Ver- 

 wendung einer 10-proz. Lösung von Chinasäiu^e, auf der er nur kümmerlich fort- 

 kommt. 



Die regulierende Wirkung hängt also in erster Linie von 

 der chemischen Beschaffenheit des influierenden Körpers ab. Be- 

 achtenswert ist dabei, daß gerade Zuckerarten, die bei der 

 hydrolytischen Spaltung der Stärke durch Diastase 

 entstehen, eine energischere, ja vielleicht die inten- 

 sivste Wirkung haben. 



Daß auch durch eine dauernde Fortführung oder 

 Beschlagnahme der Diastase eine Vermehrung der Ge- 

 samtproduktion herbeigeführt wird, lehrten Versuche mit 

 Aspergillus niger, in denen Lösungen mit einem Zusatz von 0,5 Proz. 

 Tannin zur Verwendung kamen; letzteres hemmt die Entwicklung 

 des Pilzes nicht, beschlagnahmt aber dauernd die ausgeschiedene 

 Diastase. 



Zu im wesentlichen gleichartigen Ergebnissen gelangte unter 

 Pfeffers Leitung auch J. Katz (127), welcher Pilze (Bac. suhtiJis, 

 Bac. megatherium, Penicillium glaucum, Aspergillus niger) auf Nähr- 

 lösungen mit löslicher Stärke kultivierte und prüfte, nach welcher Zeit 

 die Flüssigkeit keine Bläuung mit Jod mehr ergab. Daraus wurde 

 dann auf die Quantität der gebildeten Diastase geschlossen. 



Es ergab sich, daß die Verflüssigung der Starke durch Penicillium schneller 

 erfolgt, wenn nur Stärke als C-Quelle gegeben wird, als wenn verschiedene andere 

 Nährsubstanzen vorhanden sind: Eohrzucker und Traubenzucker in 1,5 oder 2 Proz. 

 scheinen den Prozeß ganz zu sistieren, mit 3 Proz. Maltose oder 4 Proz. Glyzerin 

 wurde er etwa 3-fach verlangsamt, durch 3 Proz. Milchzucker, 2 Proz. Ka-Tartrat 

 und 3 Proz. Chinasäure etwa 2-fach. Peptonzusatz zur Nährlösung beschleunigte 

 den Stärkeverflüssigungsprozeß sehr ansehnlich. Bei Versuchen mit Aspergillus ließ 

 sich eine Hemmung der Stärkeverflüssigung nur dann beobachten, wenn sehr starke 

 Zuckerlösungen in Anwendung kamen ; auch konnte Katz die schon früher gemachte 

 Beobachtung bestätigen, daß Aspergillus niger auch auf ganz stärkefreien Nährböden 

 Diastase bildet. Bac. subtilis tat dies nur bei Anwesenheit von Pepton, während 

 B. megatherium, ähnlich wie Penicillium und Aspergillus, auch ohne Eiweißzufuhr 

 diastatische Enzyme hervorbringt. Bei Bac. megatherium wirkt Zuckerzusatz, zumal 

 Maltose, hemmend, während bei Penicillium Milchzucker in dieser Beziehung wirk- 

 samer war. Peptonzusatz steigerte die Diastasebildung nicht in gleichem Maße wie 

 bei Aspergillus und Penicillium; für Bac. prodigiosus konnte schon Fermi zeigen, 

 daß er als typischer Kleisterbewohner, in Blutserum gezüchtet, keine Amylase 

 bildet. 



