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sehr geringem MaUe die Bildung von Invertase beeinflußt, wogegen 

 die N-haltige Nahrung sehr in Betracht kommt. Während z, B. in 

 einem Extrakt von Grünmalz oder Hefezellen Invertase gebildet wird, 

 war die Menge dieses Enzyms sehr unbedeutend, wenn als N-Quelle 

 Trockenmalzextrakt geboten wurde; wenn aber 2 Proz. Pepton zu- 

 gesetzt wurden, konnte eine sehr energische Enzymbildung konstatiert 

 werden. 



Nach DucLAUX bildet Aspergillus niger, der etwa 14 verschie- 

 dene Enzyme zu erzeugen vermag, auf einer Lösung, welche Cal- 

 ciumlaktat, ein Ammoniumsalz und die üblichen anorganischen Nähr- 

 salze enthält, zwar Amylase, aber keine Invertase. Umge- 

 kehrt wird die letztere, nicht aber die erstere auf einer Rohrzucker- 

 nährsalzlösung gebildet. Bei PeniciUium glaucum fand er ähnliche 

 Tatsachen, indessen mit Verschiedenheiten, welche auf die spezifisch 

 verschiedene Befähigung zur Enzymbildung hinweisen. Wird Calcium- 

 laktat oder Zucker als Nahrung gegeben, dann wird Invertase ab- 

 geschieden, aber weder amylolytische Enzyme noch Proteasen. Ent- 

 hält die Nahrung aber Stärke, Glyzerin oder Liebigs Fleischextrakt, 

 dann wird außer Invertase auch ein stärkeverzuckerndes Enzym ge- 

 bildet. 



Eine sehr eingehende Untersuchung über den Einfluß der Nah- 

 rung auf die Enzymbildung von Monila sitopMla verdanken wir 

 Went (243). Wie Aspergillus niger vermag auch Monilia eine große 

 Menge (mindestens 10) verschiedener Enzyme zu erzeugen, die frei- 

 lich noch nicht alle gleich genau untersucht sind. Es sind dies: 

 Maltase, Trehalase, Raffinase, Invertase, Cytase (Cellu- 

 lase) , D i a s t a s e (Amylase) , Lipase, Tyrosinase, Labenzym 

 und Trypsin. Von diesen wird Maltase nur dann gebildet, 

 wenn gewisse Kohlehydrate neben anorganischen N -Ver- 

 bindungen als Nahrung gegeben werden, und zwar in erster 

 Linie Maltose, Raffinose, Dextrin, Stärke, in zweiter Linie Cellulose, 

 Glykogen, Trehalose, Galaktose, Xylose und Saccharose. Ganz reine 

 Glukose scheint keinen oder nur einen sehr geringen Einfluß auf die 

 Bildung von Maltase auszuüben. Ebenso auch reine Laktose oder 

 Fruktose, Arabinose, Mannose, A rabin und I n u 1 i n. Irgend- 

 ein Zusammenhang zwischen der chemischen Struktur und der Eigen- 

 schaft, Maltase zu bilden, ließ sich nicht feststellen. Doch ist be- 

 merkenswert, daß die Glukose nicht oder kaum Veranlassung ist zur 

 Bildung von Maltase, während sowohl Maltose wie Trehalose, 

 die beide aus je 2 Glukosegruppen aufgebaut sind, dazu befähigt er- 

 scheinen. Es scheint dies darauf hinzuweisen, daß diese zwei Zucker- 

 arten als solche in die Zellen des Pilzes eintreten, obschon sich 

 Maltase als Exoenzyra in der Außenflüssigkeit reichlich findet. Die 

 Bedeutung dieses Enzyms kann daher auch nicht darin gefunden 

 werden, daß die Maltose schwer von dem Pilze aufgenommen wird. 

 Es muß im Gegenteil viel Maltose in die Zellen eindringen und erst 

 intracellular vom Enzym in Glykose umgewandelt werden (Went). 

 Nicht-Kohlehydrate waren mit Ausnahme einer gleich 

 zu erwähnenden Gruppe von Körpern in keinem ein- 

 zigen Falle Veranlassung zur Abscheidung des ge- 

 nannten Enzyms. Diese Ausnahme bildeten Prot ein Stoffe, 

 und Went betont die Möglichkeit, daß der Kohlehydratrest im Eiweiß- 

 molekül die Ursache dieser Erscheinung ist. 



