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enthielt, bilden nach Fermi Bac. prodigiosus und pyocyaneus eine Protease,^ 

 wenn Glyzerin als C-Quelle zu Gebote steht. Der letztere tut dies auch, wenn an 

 Stelle des Glyzerins Mannit tritt. Trat an die Stelle des Ammonsalzes als N- 

 Quelle Asparagin, Acetamid oder Propylamin, so ergab nnv Bac. pyocyaneus eine spur- 

 weise Produktion von proteolytischem Enzym. Das von vielen Bakterien erzeugte 

 Gelatine verflüssigende Enzym wird auf Bouillon in geringerem Maße gebildet, als auf 

 Nährgelatine. (Feräh, 82.) 



Fuhrmann (89) weist darauf hin, daß auch schon die Kultur 

 unter „lebensfremden" Bedingungen die Proteasebildung 

 seitens der Bakterien sehr wesentlich herabsetzen oder gänzlich 

 unterdrücken kann, 



,,In jedem bakteriologischem Institut empfindet man es als große Unannehm- 

 lichkeit, daß länger fortgezüchtete Choleravibrionen allmählich die Gelatinever- 

 flüssigung vollständig einstellen und deshalb in ihrem Wachstum auf Gelatineplatten 

 viel von ihrem typischen Aussehen verlieren. Es gelingt erst durch Schaffung be- 

 sonderer Wachstumsbedingungen und mitunter sehr schwierig, sie wieder zur Ge- 

 latinelösung anzuregen. Das gleiche gilt vom Bac. anthracis, der in frisch her- 

 angezüchteten Kulturen sehr kräftig die Gelatine verflüssigt. Allmählich vermin- 

 dert sich diese Eigenschaft und kann erst durch Ueberimpfungen in kurzen Zeit- 

 intervallen und Zucht bei 37" C wiedergewonnen werden. Es soll übrigens bei 

 Bac. fluorescens liquefaciens vorgekommen sein, daß er die Bildung der Protease 

 dauernd verlor und sich in nichts mehr vom Bac. fluorescens non liquefaciens 

 unterschied" (Fuhrmann). Auch Behrens hat gefunden, daß Bac. lupuliperda 

 allmählich das Vermögen verliert, Gelatine zu verflüssigen. Nach Cohn (51) sollen 

 verschiedene Stämme von Micrococcus - Arten (aus Milch) vorkommen , die sich 

 unter anderem durch ihre mehr oder weniger große Fähigkeit, Gelatine zu ver- 

 flüssigen, unterscheiden. Durch wiederholtes Abimpfen von den stärker verflüssi- 

 genden Kolonien ließen sich Zuchten mit gesteigertem Vermögen zur Verflüssigung 

 erhalten. Beijerinck fand, daß in künstlicher Zucht Bac. viridis die Fähigkeit, 

 Gelatine zu verflüssigen, verliert, während imagekehrt gewisse Vibrionen sie da- 

 durch erlangen. 



In sehr auffallendem Grade ist die Bildung von Bakterienproteasen 

 abhängig vom Vorhandensein gewisser Kohlehydrate, und insbeson- 

 dere wirken manche Zuckerarten deutlich hemmend. „Milchzucker 

 setzt die Erzeugung von Proteasen nur in geringem (jrrade herab, 

 während Glukose in größeren Dosen dieselbe vollständig unter- 

 drücken kann, trotz üppigen Wachstums der betreffenden Bakterien- 

 Art. Im allgemeinen sind der Produktion der Proteasen 

 alleKohlehydratemeh roderweniger hinderlich." (Fuhr- 

 mann.) Daß es sich hierbei nicht um eine Behinderung der Enzym- 

 wirk ung (etwa durch gebildete Säuren), sondern um eine solche 

 der Enzymbildung handelt, geht überzeugend aus dem Umstände 

 hervor, daß bei Kulturen, die mit Dextrose angelegt wurden, nach- 



