Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 255 



beidemal der gleiche ist oder doch sein kann, so erscheint es völlig 

 willkürlich, nur die durch nach außen abgeschiedene Enzyme be- 

 wirkten chemischen Veränderungen organischer Nährstoffe als „Ver- 

 dauung" zu bezeichnen, wie es vielfach geschehen ist, sondern es 

 ist durchaus konsequent, von einer extracellularen und einer 

 intracellularen Verdauung zu sprechen. 



Indem die erstere ausschließlich darauf hinzielt, organische, an 

 sich nicht resorbierbare, meist feste Nährstoffe löslich und damit 

 assimilationsfähig zu machen, dient sie in erster Linie dem Bau- 

 stoffwechsel und tritt naturgemäß bei den höheren (grünen) 

 Pflanzen, welche ihre Nahrung aus der Luft (COg) und in Form ge- 

 löster anorganischer Nährsalze aus dem Wasser des Bodens auf- 

 nehmen, sehr in dem Hintergrund, spielt dagegen bei den ganz vor- 

 wiegend auf organische Nahrung angewiesenen chlorophyllfreien Pilzen 

 und Bakterien, sowie bei allen Tieren die allerwichtigste Rolle. So 

 sehr hatte man sich gewöhnt, diese Vorgänge als eine ausschließliche 

 Eigentümlichkeit tierischer Organismen zu betrachten, daß es all- 

 gemeine Verwunderung erregte, als man die durch Ektoenzyme ver- 

 mittelten typischen Verdauungsvorgänge der sogenannten insekten- 

 oder fleischfressenden Pflanzen kennen lernte. Auch macht sich noch 

 immer eine gewisse Scheu bemerkbar, die mannigfachen extracellular 

 verlaufenden enzymatischen Zersetzungen organischer Substanzen 

 (Stärke, Cellulose, verholzte Membranen, Chitin, Eiweißkörper, Gelatine 

 etc.), welche durch Pilze und Bakterien bewirkt werden, als richtige 

 Verdauungsvorgänge zu charakterisieren, obschon an der prinzipiellen 

 Gleichartigkeit dieser und irgendwelcher anderer durch Ektoenzyme 

 vermittelter chemischer Umsetzungen nicht der geringste Zweifel be- 

 stehen kann. 



Während die extracellulare Verdauung in erster Linie der 

 Aufnahme von Nahrungsstoffen gilt, ist die Bedeutung intra- 

 cellularer Verdauungsprozesse in anderer Richtung zu suchen. 

 Einmal handelt es sich dabei um die Ermögli chung einer Ver- 

 schiebung und Wanderung örtlich aufgehäuften or- 

 ganischen Nährmaterials innerhalb eines vielzelligen 

 Pflanzen- (resp. Tier-)Körper s (Verflüssigung und Transport 

 von Reservefett und Reserveeiweiß bei der Keimung von Samen, 

 Wanderung der Stärke und anderer organischer Stoffe aus den 

 Blättern im Herbst u. a.), andererseits aber um die Spaltung und 

 Umsetzung von Bestandteilen der lebendigen Substanz selbst zum 

 Zwecke der Gewinnung von Betriebsenergie. DieEndo- 

 enzyme stehen z u m großen Teil im Dienste des Betriebs: 

 Stoffwechsels. 



Hier ist der Punkt, wo sich unzweifelhafte Verdauungsvorgänge 

 mit jenen ebenfalls durch Enzyme vermittelten Vorgängen begegnen, 

 die als „Gärungs erscheinu n gen" zusammengefaßt werden, und 

 die in keiner Weise scharf davon zu trennen sind. 



Das klassische Beispiel liefert die intraplasmatische Spaltung 

 gewisser Zuckerarten in Alkohol und COo durch Hefe- 

 zellen und gewisse Schimmelpilze, ein energieliefernder 

 Prozeß, der ja auch bei höheren Pflanzen und in tierischen Zellen 

 eine große Rolle zu spielen scheint. Als ein begleitender Vorgang, 

 der sicher der N-Assimilation dient und wohl auch durch ein oder 



