262 W. Biedermann, 



vielleicht auch von Amylamin aus Leucin und Methylamin aus Gly- 

 kokoll. 



Von besonderer Bedeutung ist die Tatsache, daß bei der Fäulnis, 

 und zwar auch der anaeroben, Reduktions- und Oxydationsprozesse 

 nebeneinander herlaufen, wobei die letzteren wohl als Folgeerschei- 

 nungen der ersteren aufzufassen sein dürften. Leider fehlen gerade 

 über etwaige Beziehungen besonderer Enzyme zu diesen Vorgängen 

 bisher noch alle Erfahrungen, und ist es insbesondere noch nicht ge- 

 glückt, die so sehr charakteristische Bildung von Indol und Skatol 

 auf enzymatische Wirkungen zurückzuführen. Nur das eine scheint 

 sicher zu sein, daß sich verschiedene Fäulnisorganismen hinsichtlich 

 der von ihnen gelieferten Produkte nicht ganz gleichartig ver- 

 halten. So bilden unter den von Tissier und Martelly studierten 

 anaeroben Bakterien der Fleischfäulnis einzelne Indol, andere (ver- 

 mutlich) nur Indolpropionsäure. Bienstock und Wallach (20) fanden, 

 daß bei Fäulnis durch den Bac. putrißcus allein HjS, NHg, Peptone, 

 Aminbasen , Valerian- und Buttersäure , Leucin , Paraoxyphenyl- 

 propionsäure, aber kein Indol und Skatol gebildet wird, das 

 Indol aber entsteht, wenn Mischinfektion mit gewissen 

 Aeroben stattfindet. So vermißten schon Nencki (168), Kerry 

 (129) und ZojA (253) Indol und Skatol in Reinkulturen anaerober 

 Fäulnispilze, und auch Bienstock sah sie nie bei reiner Putrificus- 

 Fäulnis auftreten, wohl aber in Mischkulturen mit einigen anderen 

 Arten, darunter FinJcler-Prior, Proteus, Bac. hutyricus, ferner, aber in 

 geringerem Maße, Bact. coli. Bienstock vermutet, daß diese Aerobier 

 zwar allein keine Eiweißfäulnis auslösen, wohl aber die durch den 

 Bac. putrificus gebildeten Spaltprodukte weiterhin verändern können. 

 Aus peptonisiertem Eiweiß kann ja, wie den Bakteriologen seit lange 

 aus der Indolreaktion bekannt ist, und wie aus reinem Material Bien- 

 stock in seiner letzten Arbeit (20) und neuerdings Pfaundler (178) 

 wieder gezeigt hat, durch Bact. coli Indol gebildet werden, und zwar 

 ohne sonstige Zeichen der Fäulnis. In einem gewissen Widerspruch 

 zu diesem Befunde stehen die Angaben von Seelig (224), welcher 

 fand, daß Bact. coli auf peptonhaltigen Nährböden neben Indol auch 

 Phenol, Merkaptan und HgS bildet, Körper, die Bienstock nur bei 

 echter Fäulnis fand. Was vor allem fehlt, sind ausgedehntere Ver- 

 suche mit Reinkulturen und möglichst mit reinen chemisch charak- 

 terisierten Eiweißstoffen. Zurzeit stellt sich noch immer der Fäulnis- 

 prozeß als eine von kaum zu übersehenden Einzelbedingungen ab- 

 hängige Folge von Umsetzungen dar, welche durch verschiedene und 

 in verschiedenster Weise wirksame Spaltpilzarten hervorgerufen 

 werden. 



In allen bisher besprochenen Fällen von Fermentwirkungen hat 

 es sich stets um Zersetzung und Aufspaltung organischer 

 mehr oder weniger komplizierter Moleküle gehandelt, und es ist dem- 

 entsprechend der Begriif „Enzym" bisher mit der Vorstellung einer 

 Spaltung so innig verbunden gewesen, daß man die Bedeutung dieser 

 noch immer so rätselhaften Körper für die Assimilation und den 

 Wiederaufbau der lebendigen Substanz stets nur darin gesucht hat, 

 daß sie die der Ernährung dienenden Stoffe für ihre Aufnahme vor- 

 bereiten, indem sie feste Nahrungsbestandteile lösen oder lösliche 

 in einfachere Bausteine zerlegen und so den nachfolgenden syntheti- 

 schen Prozessen vorarbeiten. Diese letzteren hat man immer als an 



