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2. Kohlehydratverdauung. 



In bezug auf die Kohlehydrat Verdauung der Echino- 

 dermen fand Cohnheim, daß die Seesterne {Äsiropecten aurantiacus) 

 in den „Blinddärmen neben einem sehr schwachen diastatischen Enzym 

 auch ein viel stärkeres Invertin produzieren und daß ein solches 

 nur schwächer wirkendes Ferment auch im Darm der Holo th urien 

 vorkommt. Die Reaktion in diesem letzteren fand Cohnheim stets 

 schwach alkalisch, gleich der des Meerwassers. Um zu einer 

 Anschauung von der Stärke der Enzyme zu gelangen, ließ Cohnheim 

 zerschnittene Holothuriendärme mit der etwa 5-fachen Menge Meer- 

 wasser wochenlang stehen, filtrierte dann ab und verglich die Wirk- 

 samkeit dieser Lösung mit der von menschlichem Speichel. Es ver- 

 ging Zeit, bis zum ersten Male eine Reduktion nachweisbar war, bei 



20° C 40» C 



Speichel mit Stärkekleister 6 Min. < 1 Min. 



Holothuriendärme und Stärkekleister 300 „ 120 ,, 



„ „ Eohrzucker 90 ,, 25 „ 



„Die Holothuriendärme sind also im Winter wenig wirksam; das 

 Invertin wirkt schneller als die Diastase. Auch wird von zugesetztem 

 Stärkekleister immer nur ein kleiner Teil gespalten, während das 

 Invertin viel intensiver wirkt. Auch der Darminhalt hungernder 

 Holothurien enthält beide Fermente und ebenso der Sand im 

 Darm frischgefangener Tiere; beide sind (im direkten Gegensatz zu 

 Krukenbergs Angaben) viel weniger wirksam, als die Darm- 

 schleimhaut selbst, bezw. deren Extrakt. Der Darm von 

 Stichopus regalis hat die gleichen beiden Fermente, wie der von 

 H. kibuhsa. Die Versuche wurden unter Toluolzusatz ausgeführt, 

 um Bakterienwirkungen auszuschließen. Der Umstand, daß der 

 Darminhalt viel schwächer wirksam ist, als der Darm selbst, beweist 

 auch, daß es sich nicht etwa um Enzyme handelt, die von Bakterien 

 schon vorher erzeugt waren, sondern daß die Fermente wirklich von 

 der Darmschleimhaut produziert werden." Bei Seeigeln fand 

 Cohnheim dieselben beiden Enzyme, ein diastatisches und ein in- 

 vertierendes. Das diastatische wirkt schnell und stark, das inver- 

 tierende dagegen nur schwach. Cohnheim konnte es nur dadurch 

 nachweisen , daß er durch starken Toluolzusatz die Darmschleim- 

 haut abtötete und so die Weiterverbrennung der gebildeten ein- 

 fachen Zucker verhinderte. „Dann war stets nach 24 Stunden eine 

 deutliche, aber nie starke Reduktion vorhanden, die in den Kontroll- 

 präparaten ohne Rohrzuckerzusatz ausblieb. Die Seeigel produ- 

 zieren also auch Invertin." 



Das Vorkommen von diastatischem Ferment ist verständlich, denn 

 Holothurien und Seeigel nähren sich zum Teil von Pflanzen, die 

 sicherlich Stärke enthalten, und auch in den Muscheln und Schnecken, 

 welche die Hauptnahrung der Seesterne bilden, finden sich reichlich 

 kolloidale Kohlehydrate (Glykogen etc.). Die Produktion eines inver- 

 tierenden Enzyms bei den Seesternen muß auffallend erscheinen, 

 da es sich hier um reine Carnivoren handelt. „Von einem reichlichen 

 Vorkommen von Rohrzucker bei niederen Meerespflanzen oder Tieren 

 ist nichts bekannt und ebensowenig der Synanthrose (Lävulin), auf 

 die nach Kjeldahl (Malys Jahresber. XI, 1881, p. 83) das sonst 

 bekannte Invertin ebenfalls wirkt. Es war daher nach einem anderen 



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