Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 9()7 



auf saure Reaktion des Sekretes der Mitteldarmdrüse (der Tropfen 

 in den Sekretzellen). Auch bei Pleurobran chaea soll der dunkel 

 gefärbte Mageninhalt hungernder Tiere stark sauer reagieren. Der Ei- 

 weißgehalt des Sekretes ist bei Aplysia nach Rühmann gering, auch 

 reduziert dasselbe nach Entfernung des Eiweißes mit HCl und Phos- 

 phorwolframsäure alkalische Kupferlösung nicht oder nur sehr schwach. 



Dagegen ist bei Helix der reiche E i weiß g ehalt des in den 

 Darm resp. Magen ergossenen Lebersekretes bemerkenswert. Erhitzt 

 man einen Tropfen des Saftes auf einem Objektträger, so entsteht 

 regelmäßig eine starke Trübung. Alkohol im Ueberschuß zugesetzt, 

 erzeugt einen voluminösen Niederschlag, der sich in Wasser auch 

 dann noch zum größten Teil auflöst, wenn er einige Tage unter Al- 

 kohol stehen blieb. Man erhält so eine trübe, bräunliche Flüssigkeit, 

 welche sich auf Zusatz von etwas Kalilauge sofort klärt und deutliche 

 (violette) Biuretreaktion gibt. Das klare, gelbbraune Filtrat gibt, mit 

 Essigsäure schwach angesäuert, einen ziemlich reichlichen flockigen 

 Niederschlag, der sich im Ueberschuß der Säure nicht löst, dagegen 

 in Alkalilaugen leicht löslich erscheint. Die Lösung gibt mit CUSO4 

 deutliche Biuretreaktion, ebenso auch das Filtrat vom Essigsäure- 

 niederschlag, welches sich beim Kochen trübt. 



Auch in reinem mit Wasser verdünntem Magensaft bewirkt 

 Essigsäure eine deutliche Trübung, welche im Ueberschuß der 

 Säure nicht verschwindet und beim Kochen der sauren Flüssigkeit 

 sehr zunimmt, besonders wenn vorher etwas Kochsalz zugesetzt wird. 

 Selbst ziemlich stark verdünnter Saft gesteht dann fast vollkommen 

 zu einer breiigen Masse. Demungeachtet gibt das klare Filtrat, mit 

 viel Alkohol versetzt, neuerdings eine Trübung, ein Beweis, daß nicht 

 alles Eiweiß beim Kochen ausgeschieden wurde. 



Salzsäure bewirkt schon in kleinster Menge eine starke Fällung, 

 ebenso H N O3 , letzterenfalls färben sich die Flocken beim Kochen 

 gelb (Xanthoproteinreaktion). Sehr auffällend ist das Verhalten 

 des Saftes gegen Salicyl säure. Setzt man zu stark ver- 

 dünntem Magensaft eine schwache Lösung der Säure (1-prom.), so 

 entsteht sofort eine starke Trübung, was bei Anwendung unver- 

 dünnten und nur wenig verdünnten Saftes erst dann der Fall ist, 

 wenn sehr viel Salicylsäurelösung zugefügt wird, so daß dadurch die 

 entsprechende Verdünnung herbeigeführt wird. Der gebildete Nieder- 

 schlag erscheint in Wasser unlöslich, leicht löslich in Alkalien. Als 

 Eiweißkörper erweist er sich durch eine deutliche Biuretprobe. 



Yerdauuiig- von Kohlehydraten. Daß dem Lebersekret der 

 Schnecken eine ganz ausgeprägte amylolytische Wirkung zukommt, 

 wird von allen Beobachtern übereinstimmend angegeben. So be- 

 merkt Krukenberg (103, 104), daß die Leber von Helix pomatia 

 reich sei an diastatischem Enzym, während solches in den Speichel- 

 drüsen gänzlich fehle. Bei verschiedenen Meeresschnecken fand 

 er den „Diastasegehalt der Lebern'^ wechselnd. „Die Versuche 

 wurden mittels der dialysierten Glyzerinauszüge ausgeführt und sie 

 ergaben für die Lebern von Fissurella costaria, Turbo rugosus, 

 Doriopsis limbata, Boris tuherculata und von Lithodonius lithophagus 

 bei 40^ C innerhalb 2 — 3 Stunden nur eine zweifelhafte sacchari- 

 fizierende Wirkung auf gekochte Stärke. Versuche, welche mit den 

 nicht der Dialyse unterworfenen Auszügen angestellt und durch ent- 



