Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 975 



SO ausschlaggebender Bedeutung, wie man nach den bisherigen An- 

 gaben hätte erwarten sollen. Wir haben bei unseren Versuchen in 

 der Regel von allen künstlichen Zusätzen abgesehen, von der Ueber- 

 zeugung geleitet, daß der natürliche Saft wohl die günstigste Zu- 

 sammensetzung besitzen würde. Diese Erwartung hat sich denn auch 

 in der Tat in allen Fällen bestätigt. Doch läßt sich andererseits leicht 

 zeigen, daß weder das Vorhandensein einer freien Säure noch eines 

 Alkali die Wirkung des celluloselösenden Enzyms zu hindern vermag, 

 wenn eine gewisse Grenze nicht überschritten wird. Fügt man einigen 

 Tropfen Schneckenmagensaft so viel Na^COn zu, daß rotes Lackmus- 

 papier stark gebläut wird, so läßt sich im Vergleich zu unvermischtem 

 Saft zwar eine merkliche Herabsetzung der verdauenden Kraft kon- 

 statieren, doch wird dieselbe erst bei viel mehr Alkali ganz auf- 

 gehoben. Bringt man von 3 gleich großen Dattelschnitten den einen 

 in Schneckensaft, welcher mit ein wenig Essigsäure angesäuert 

 wurde (man muß dabei sehr vorsichtig sein, da sonst, wie erwähnt, 

 eine bleibende Eiweißfällung entsteht; es ist sehr auffallend, daß 

 Krukenberg nirgends dieser Schwierigkeit beim Ansäuern des Leber- 

 sekretes der Schnecken gedenkt und nur einmal erwähnt, es „dürfe'' 

 bei Zusatz von 0,2 Proz. HCl zu einem Glyzerin extrakt von Helix- 

 Lebern kein Niederschlag entstehen !), den zweiten in normalen un- 

 verdünnten und endlich den dritten in alkalisch gemachten Saft (mit 

 NaoCOg), und setzt alle 3 Präparate gleichzeitig einer Temi)eratur 

 von 30'^ C aus, so findet man nach 12 Stunden die Cellulose in dem 

 normalen und sauren Präparat völlig gelöst und nur in dem alkalischen 

 sind geringe Reste davon erhalten geblieben, lieber all aber 

 findet man den Zellinhalt (Plasma und Fetttropfen) 

 völlig unverändert erhalten. 



Durch Eintrocknen scheint die Wirksamkeit der Cytase gar nicht 

 zu leiden. Wenigstens erwies sich eine Portion Saft, der über 14 Tage 

 in einem Uhrschälchen eingetrocknet war, beim Wiederauflösen in 

 etwas Wasser ausgezeichnet wirksam. 



Mit Rücksicht auf die am Dattelendosperm gemachten Erfahrungen 

 war es von besonderem Interesse, die Wirkungen des Saftes auch an 

 dem ungleich widerstandsfähigeren, knochenharten Endosperm von 

 Phytelephas (Steinnuß) zu erproben. 



Hinsichtlich des Baues gleichen bekanntlich die enorm verdickten Zellen durch- 

 aus jenen der Dattel. Auch hier erscheint die Substanz der Verdickungsschichten 

 ganz homogen und stark lichtbrechend. Unterwirft man nun einen Schnitt oder 

 Schliff des „vegetabilischen Elfenbeins^' auf dem Objektträger bei 30" C der Ver- 

 dauung mit einem Tropfen des unverdünnten, dem Magen einer hungernden Helix 

 pomatia entnommenen Saftes, so machen sich deutlich sichtbare Veränderungen 

 immer erst viel später bemerkbar als bei einem Dattelschnitt, sind aber schließlich 

 eben so ausgeprägt wie hier. Die ersten Andeutungen beginnender Verdauung 

 machen sich unter den erwähnten Umständen kaum früher als nach 12 Stunden 

 bemerkbar, also zu einer Zeit, wo Dattelschnitte in der Regel schon fast völlig 

 gelöst erscheinen. Erst nach etwa 24 Stunden beginnen dünne Schnitte des Stein- 

 nuß-Endosperms in Stücke zu zerfallen, welche nun immer dünner werden und 

 Bchließlich verschwinden. 



Sozusagen in kleinerem Maßstabe wiederholt sich das Stnikturbild des Dattel- 

 und Steinnuß-Endosperms in den Samen von Tropacoium. An Schnitten durch die 

 Cotyledonen der ruhenden Samen, sieht man auch hier die Wände der Zellen 

 außerordentlich stark verdickt. Bekanntlich bestehen die Verdickungsschichten 



