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große Menge von Zellen erst durch die Lösung der Cellulosewand 

 eröffnet worden sind. Zur Entfernung des gelösten Eiweißes wurde 

 mit Essigsäure angesäuert, gekocht und mit dem ca. 5-fachen Volum 

 Alkohol versetzt. Es entstand eine starke, flockige Fällung, die neben 

 Eiweiß möglicherweise auch dextrinartige Spaltungsprodukte 

 der Cellulose enthalten konnte. Zur Isolierung derselben wurde 

 der Niederschlag 24 Stunden unter absolutem Alkohol aufbewahrt 

 und dann mit Wasser ausgekocht. Dabei gingen nun in der Tat 

 Substanzen in Lösung, welche durch Alkohol wieder fällbar waren 

 und in wässeriger Lösung sich ganz wie Dextrine verhielten. Mit 

 Jodjodkaliumlösung trat zwar keine Rotfärbung ein, doch wurde 

 Kupferoxyd in alkalischer Lösung beim Kochen reduziert und ließ 

 sich nach Zusatz von Speichel und 24-stündigen Verweilen im Brüt- 

 ofen bei 30 °C in der wässerigen Lösung durch Hefe Gährung er- 

 zielen, was vorher nicht der Fall war. Es scheint daher, daß auch 

 Cellulosedextrine durch Speichel weiter in Zucker (Glykose) umgesetzt 

 werden können. 



Das eiweißfreie Filtrat der ursprünglichen Verdauungsflüssigkeit 

 wurde schließlich auf dem Wasserbad zum Syrup eingedampft und 

 dann mit etwas Wasser extrahiert. Die filtrierte Lösung gibt mit 

 FEHLixGscher Lösung eine starke Ausscheidung von Kupferoxydul, 

 mit Phenylhydrazin in essigsaurer Lösung fällt beim Kochen reichlich 

 ein Osazon aus in Form von büschel- oder keulenförmig angeordneten 

 Nadeln, welche durchaus dem Glykosazon gleichen. Leider wurde 

 versäumt, den Schmelzpunkt zu bestimmen, so daß eine sichere Iden- 

 tifizierung nicht möglich ist. Die Gärungsprobe fiel positiv aus. 

 Auch nach beendeter Gärung reduzierte die Flüssigkeit noch immer 

 FEHLiNGsche Lösung und lieferte mit Phenylhydrazinacetat gekocht 

 eine Abscheidung von sternförmig angeordneten Nadeln. 



Fügt man zu 3 ccm rauchender Salzsäure so viel Phloroglucin, 

 daß ein Rest ungelöst bleibt und vermischt diese Lösung mit der 

 auf Zucker zu untersuchenden Flüssigkeit, so tritt nach kurzem 

 Kochen eine kirschrote Färbung ein, die rasch dunkler wird und zu 

 der sich eine Trübung gesellt, die durch schnelles Abkühlen verhindert 

 werden kann (Pentaglykosen-Reaktion Tollexs). Die ver- 

 dünnte Lösung zeigt den für Pentosen charakteristischen, ziemlich 

 scharf begrenzten Absorptionsstreifen im Gelbgrün. 



Man muß demnach annehmen, daß aus der Rübencellulose neben 

 Hexosen (Glykose?) auch Pen tosen bei hydrolytischer Spaltung 

 durch Schnecken- Cytase hervorgehen. 



Dieses Ergebnis ließ erwarten, daß es in gleicher Weise auch 

 gelingen würde, durch dasselbe Enzym die für gewisse Reservecellu- 

 losen charakteristischen Zucker (Mannose, Galactose) zu erhalten. 

 Wir wählten Dattelkerne, Kaff'eebohnen und Weizenkleie, da die 

 hydrolytische Spaltung der Cellulose bei diesen Objekten bereits 

 genauer bekannt ist und die Produkte derselben in allen 3 Fällen 

 charakteristische Verschiedenheiten aufweisen. Die Art der Behand- 

 lung der entsprechend zerkleinerten Samen Avar eine ganz analoge, 

 wie bei der Rübencellulose. Die Dattelkerne wurden auf einer 

 Feile zu einem feinen Pulver zerrieben und zunächst wiederholt 

 mit heißem Wasser extrahiert, um die darin in ziemlicher Menge 

 enthaltenen, reduzierenden Substanzen (Zucker) zu entfernen. Nach- 

 dem dies erreicht war, wurde eine Portion mit dem mehrfachen Volum 



