Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 983 



5 — 6-fach verdünnten Schneckenmagensaftes (in 1 Proni. Salicylsäure) 

 der Verdauung bei oO"C unterworfen. Nach 24 Stunden wurde von 

 dem Rückstand, der bei mikroskopischer Untersuchung neben körnigem 

 Detritus (Eiweiß V) nur spärliche Reste von Zellmembranen erkennen 

 ließ, abfiltriert und zunächst durch Ansäuern mit Essigsäure, Kochen 

 und Zusatz von Alkohol (etwa das 5-fache Volum) von Eiweiß be- 

 freit. Das alkoholische Filtrat wurde dann zum Syrup eingedampft 

 und der Rückstand mit Wasser extrahiert. In der Lösung, welche 

 stark reduzierend wirkt und auch mit Hefe Gärung zeigte, 

 ließ sich mit genügender Sicherheit ein Zucker nachweisen, welcher 

 nach seinem ganzen Verhalten als Mann ose charakterisiert Avar. 



Bekanntlich ist gerade diese amorphe Hexose, welche zuerst von 

 E. Fischer aus dem Mannit dargestellt wurde, dadurch verhältnis- 

 mäßig leicht zu erkennen, daß sie mit Phenylhydrazin ein in 

 Wasser sehr schwer lösliches H y d r a z o n bildet, und 

 zwar schon bei gewöhnlicher Temperatur. 



So gibt schon Reiss au, daß die von ihm aus Sleinnußspähnen 

 durch Kochen mit verdünnter R,S04 erhaltene „Sem in ose" in 

 wässeriger Lösung mit Phenylhydrazinacetat versetzt, „bereits in der 

 Kälte fast sofort in außerordentlich reichlicher Menge ein farbloses, 

 in Wasser sehr schwer lösliches, kristallinisches Hydrazon bildete". 

 Der Schmelzpunkt der aus Alkohol auskristallisierten Verbindung 

 wurde von Reiss bei 1<S5 — 186 " C gefunden. Die Kristalle bilden 

 kleine Tafeln von rhombischem Umriß. Nach E. Fischer liegt der 

 Schmelzpunkt des Mannose-Hydrazons vor dem Umkristallisieren bei 

 188^, nachher bei 195 — 200" C. Bei einem (nicht reinen) Präparat 

 lag der Schmelzpunkt wesentlich tiefer (179" C). 



Wurde die wässerige Lösung des zuckerhaltigen Rückstandes, 

 welchen wir beim Eindampfen der eiweißfreien Verdauungsflüssigkeit 

 erhalten hatten, mit einigen Tropfen essigsaurer Phenylhydrazinlösung 

 versetzt, so entstand sofort eine Trübung, welche sich bei mikro- 

 skopischer Untersuchung als aus undurchsichtigen, im durchfallenden 

 Lichte schwarzen, im auffallenden schneeweißen Kugeln bestehend 

 erwies, an welchen zunächst noch keine deutliche kristallinische 

 Struktur zu erkennen war. Bald trat jedoch eine solche sehr deutlich 

 hervor und es entstanden unter dem Deckglas des Präparates zahlreiche 

 kleinere und größere, kugelige Aggregate von farblosen, rhombischen 

 Blättchen, welche oft in langen Reihen angeordnet waren. Auch 

 bildeten sich entlang der Ränder des Deckglases größere Einzel- 

 kristalle. Schöne ros-ettenförmige Drusen mit sehr gut entwickelten 

 großen Einzelkristallen (farblose, rhombische Platten) entstehen sofort, 

 wenn der Lösung mehr Phenylhydrazin zugesetzt wird. Der kristal- 

 linische Niederschlag ist dann selbst in nur kleinen Mengen von 

 Flüssigkeit so beträchtlich, daß man mit Leichtigkeit Umkristallisieren 

 und Schmelzpunktbestimmungen anstellen kann. Aus einer (nicht 

 reinen) Mannoselösung ließen sich unter gleichen Um- 

 ständen genau dieselben sehr charakteristischen 

 Kristalle und Kristalldrusen gewinnen. 



Es dürfte hiernach wohl kaum ein Zweifel bestehen, daß die er- 

 haltenen Kristalle wirklich Mann ose- Hydrazon sind, so daß 

 Mannose als Spaltungsprodukt der Reservecellulose der 

 Dattel auch bei enzym atischer Lösung derselben wohl 

 als sicher nachgewiesen gelten darf. Bezüglich des Vor- 



