Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Xalirung. 985 



Die ToLLENsche Probe, in der oben angegebenen Weise angewendet, bietet 

 anscheinend ein einfaches und untrügliches Mittel, um in der Verdauungsflüssigkeit 

 einen Pentosegehalt zu konstatieren. Dabei haben sich jedoch wider Erwarten ge- 

 wisse Schwierigkeiten ergeben, die es notwendig machten, die Kleie vor der Ver- 

 dauung mit Schneckenmagensaft einer ziemlich umständlichen Vorbehandlung zu 

 unterziehen. „Wenn man", wie E. Schulze angibt, „fein zerkleinerte Weizen- 

 kleie mittels Aether entfettet, durch Malzextrakt vom Stärkemehl, durch Behandlung 

 mit kalter, 0,25 — 0,5-proz. Kali- oder Natronlauge so vollständig wie möglich von 

 Eiweißsubstanzen befreit und dann gut mit Wasser auswäscht, so bleibt eine Masse 

 zurück, welche außer Zellhäuten nur minimale Mengen anderer Bestandteile ent- 

 hält." Beim Erhitzen eines solchen Präparates mit verdünnten Mineralsäuren erhält 

 man eine Lösung von beträchtlichemjZuckergehalt, und es lassen sich aus derselben 

 Arabinose und Xylose isolieren. 



Da sich herausstellte, daß durch Behandlung ausgekochter Weizenkleie mit 

 Speichel die Stärke sich nur sehr schwer vollkommen entfernen läßt, während 

 andererseits der eiweißreiche Inhalt der Kleberzellen von dem Schneckensaft über- 

 haupt nicht angegriffen wird, und die Substanz der Zellwände möghcherweise der 

 Kalilauge gegenüber doch nicht ganz indifferent ist, so wurde, da es nur auf den 

 qualitativen Nachweis von Pentosen ankam, die gut zerkleinerte (Weizen-) 

 Kleie vor der Verdauung lediglich mit Wasser extrahiert. Es stellte sich jedoch 

 heraus, daß schon hierbei eine nicht unerhebliche Menge von Pen- 

 tosen in Lösung geht. 



Um daher den Verdauungsversuch mit Schneckensaft einwandfrei zu gestalten, 

 mußte versucht werden, ob es gelingt, durch Wasserextraktion schließlich ein pen- 

 tosenfreies Präparat zu gewinnen. In der Tat ließ sich durch wiederholtes mehr- 

 tägiges Ausziehen mit heißem Wasser und mit warmem Chloroformwasser im Brüt- 

 ofen erzielen, daß der wässerige Extrakt der Kleie die ToLLENsche Probe nicht 

 mehr gibt. 



So vorbereitete Kleie wurde getrocknet und hierauf mit verdünntem Schnecken- 

 magensaft 24 Stunden bei 30" C digeriert. 



Wie die mikroskopische Untersuchung des Rückstandes ergab, bestand der- 

 selbe fast nur noch aus der ganz unverdaulichen Epidermis sowie aus isolierten 

 Kleberballen, während von den Wänden der die letzteren enthaltenden Zellen kaum 

 noch Spuren nachweisbar waren. 



Die abfiltrierte Lösung enthielt reichlich Pentosen und färbte 

 sich bei Anstellung der ToLLENschen Probe dunkelkirschrot, reduzierte außerdem 

 auch energisch FEHUNGsche Lösung. 



Man darf daher wohl annehmen, daß die von uns unter- 

 suchte „Cytase" aus dem Lebersekret (Magensaft) der 

 Schnecken die verschiedensten C eil u losen (resp. Hemi- 

 cellulosen) in ganz analoger Weise hydrolytisch zu 

 spalten vermag, wie es bei anhaltendem Kochen mit 

 verdünnten Mineralsäuren geschieht. 



Auch im Lebersekret von Aplysia ist nach Enriques ein zell- 

 wandlösendes Enzym enthalten. Die Zellgrenzen der im Kropf ent- 

 haltenen Ulvenfragmente werden immer undeutlicher und schließlich 

 unwahrnehmbar. 



Die fettspalteiide Wirkung- des Lebcrsckretos. Schon Yung 

 (174) hat angegeben, daß ein Wasserextrakt der Leber von Ilelix 

 pomatia emulgierend wirkt. („Nous nous sommes servi d'huile d'olive 

 additionnee d'un peu d'eau. L'emulsion n'a jamais lieu immediatement, 

 mais eile se manifeste au bout de deux ou trois heures. Le de- 



