Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1101 



(las Hechtpepsin in saurer Lösung bei Brutofentempe- 

 ratur leicht zerstört wird. Eine enzymärniere Infusion kann 

 schon nach einer Stunde unwirksam werden. Konzentriertere Ex- 

 trakte werden langsamer zerstört; aber die Pepsinmenge nimmt auch 

 hier so rasch ab, daß nur eine unbedeutende Einwirkung auf das 

 Eiweiß zu sehen ist. Bei neutraler Reaktion scheint das Pepsin 

 widerstandsfähiger zu sein." 



Bei Vergleichung der peptischen Wirkung eines Infuses aus 

 Kalbsmagen mit einem solchen vom Hecht erwies sich der letztere 

 immer sehr viel wirksamer als der erstere (nach BrIjcke gemessen, 

 war die Pepsinwirkung der Kalbsmageninfusion nur Vgo — Vso der 

 Hechtmageninfusion). Für die Verschiedenheit des Pepsins der Fische 

 (speziell der Selachier) spricht endlich auch noch der Umstand, 

 daß es bei sehr hoher Säurekonzentration noch wirksam ist. Wein- 

 land sah das Enzym bei einer Konzentration von 1,2—2,2 Proz. HCl 

 oder 2 Proz. Essigsäure bei Zimmertemperatur Fibrin zu Albumosen 

 abbauen, und van Herwerden fand das Optimum der Pepsinwirkung 

 bei Scijllium zwischen 0,5 und 1 Proz, HCl. Auch bei 2 Proz. war 

 noch Wirkung vorhanden. Auch der Abbau der Eiweißkörper scheint 

 etwas anders abzulaufen, jedenfalls konnte Yung in vitro nie, Sulli- 

 van (116a) nicht immer wahre Peptone erhalten. Im Magen soll 

 Pepton allerdings auftreten, und Sellier (109 a) hält auch in vitro 

 eine völlige Peptonisation für erreichbar. 



Mit Rücksicht auf den ganz fraglosen peptischen Charakter der 

 im dr üs en haltigen Magen der Knochenfische wirksamen Protease 

 erscheint es sehr auffallend, daß nach den bisher vorliegenden An- 

 gaben die Reaktion des Mageninhaltes nicht in allen Fällen sauer 

 gefunden wird. Nach van Herwerden ist sie auch bei vollem Magen 

 in vielen Fällen neutral oder alkalisch, und, wenn sauer, immer in 

 viel geringerem Grade als bei Selachiern. Freie Säure fand der 

 genannte Beobachter nur in 3 Fällen, und zwar bei Cyclopterus lumjms, 

 Gadus motrhua und JJranoscopus scaber. 10 ccm des filtrierten Magen- 

 saftes vom erstgenannten Fische wurden schon neutralisiert von 0,4 ccm 

 o/io NaOH, woraus sich eine Acidität von nur 0,014 Proz. (als HCl) 

 berechnet. Bei Uranoscopus war sie zwar größer (0,1 Proz.), aber 

 immer noch sehr gering. Außerdem wurde der Mageninhalt noch 

 sauer gefunden bei Conger vulgaris, Sphaegohranchus und Box Salpa. 

 Neutral reagierte der Mageninhalt bei Mugil chelo und auratus, 

 Lophius piscatorius, Solea imjmr, Gobius pagdueUus, Scorpaena ustu- 

 lata, Pleuronectus platessa, Gepola rubescens. Außer bei Mugil, der 

 sich von Algen ernährt, wurden im Magen dieser Teleostier Crusta- 

 ceen und kleine Fische gefunden. Alkalische Reaktion wurde 

 während der Verdauung konstatiert bei Pleuronectes platessa, Rhombus 

 maximus, Solea impar, Box Salpa, Gobius paganellus, Ophidium bar- 

 batum, Conger myrus. 



Es wäre von großem Interesse, diese Beobachtungen weiter aus- 

 zudehnen, zumal Angaben vorliegen, wonach auch die Oberfläche der 

 Schleimhaut selbst sehr wechselnde Reaktionsverhältnisse darbieten kann. 



Krukenberg spricht geradezu von einer „trypsin bi Idenden 

 Zon e", welche sich „bei einigen Fischen über den Pylorusteil des Magens 

 hinaus oralwärts fortsetzen" soll. Es dürfte aber doch wohl kaum zu 

 bezweifeln sein, daß bei den Fischen ebenso wie bei allen anderen 

 Wirbeltieren die Bildung von typischem Trypsin als eine 



