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c) Beschaffenheit und Bedeutung des Sekretes der Speicheldrüsen. 



Die so auffällig verschiedene Struktur der einzelnen Mund- und 

 Speicheldrüsen läßt die Forderung unabweislich erscheinen, die von 

 denselben produzierten Sekrete in möglichst reinem Zustande zu 

 untersuchen, denn nur so dürfen wir hoffen, die physiologische Be- 

 deutung derselben genügend klarzustellen. Es liegt in der Natur der 

 Sache, daß dies bisher (etwa abgesehen von den Giftdrüsen der 

 Schlangen) nur bei größeren Säugetieren und dem Menschen möglich 

 war, obschon es ja nicht ausgeschlossen ist, daß auch bei anderen 

 großen Wirbeltieren (Reptilien, Vögel) darauf gerichtete Untersuchungen 

 von Erfolg begleitet sein könnten. 



Da bei niederen Wirbeltieren die Munddrüsen fast in allen Fällen 

 den Charakter von Schleimdrüsen tragen und das Fehlen des Kauens 

 eine chemische Einwirkung der Mundsekrete auf die Nahrung von 

 vornherein wenig wahrscheinlich macht, so wird man wohl kaum 

 fehlgehen, wenn man ihre Bedeutung, wie dies aus den früher ange- 

 führten Beispielen sich zur Genüge ergibt, im wesentlichen darin 

 erblickt, daß sie entweder bei der Nahrungsaufnahme als Klebe- 

 mittel (Frösche, Chamäleon, Spelerpes, Spechte etc.) fungieren oder 

 die Weiterbewegung (das Schlucken) erleichtern. Die gleiche Bedeutung 

 besitzt ohne allen Zweifel auch der zähe, mucinreiche Submaxillar- 

 speichel gewisser Monotremen {Echidna) und Edentaten unter 

 den Säugetieren. Alle diese Fälle zeigen aber zugleich, daß das 

 Sekret typischer Schleimdrüsen vor allem durch seinen Mucin- 

 gehalt charakterisiert ist. Demgegenüber zeichnet sich das Sekret 

 typischer Eiweißdrüsen (seröser Drüsen) durch seine Dünnflüssig- 

 keit und seine relative Armut an festen Substanzen aus. 



Abgesehen von den Befunden am Menschen, welche hier über- 

 gangen werden sollen, verfügen wir zurzeit nur bei den größeren 

 Haussäugetieren über eingehendere Untersuchungen, und es wurde 

 mit Vorliebe bisher immer der Hund benützt, obschon er, wie 

 ScHEUNERT uud GoTTSCHALK (568) richtig bemerken, als Carnivore 

 in mancher Beziehung weniger geeignet erscheint als herbivore oder 

 omnivore Tiere, da er seine Nahrung nur oberflächlich kaut und selbst 

 große Mengen davon in kurzer Zeit fast ungekaut verschlingt, so daß 

 nur wenig Speichel abgesondert wird. 



In bezug auf die Sekretion der Parotis des Pferdes liegen 

 Untersuchungen von Scheunert und Gottschalk (568) vor; sie 

 legten eine Parotidengangfistel an und sahen, daß der Speichel aus 

 der in die äußere Backenwand eingeheilten Papille des Ausführungs- 

 ganges „in einzelnen Schüssen" hervorspritzte. Das stets alkalische, 

 wasserklare, nicht fadenziehende Sekret trübte sich beim Stehen unter 

 Freiwerden von COg durch Ausscheidung von CaCOg, enthielt immer 

 beträchtliche Mengen von Eiweiß, aber kein Mucin ; das spezifische 

 Gewicht schwankte zwischen 0,0075 und 1,0045. 



Die quantitative Zusammensetzung ist recht wechselnd 

 und hängt von verschiedenen Umständen, insbesondere von der Be- 

 schaffenheit der Nahrung, ab, schwankt aber auch bei verschiedenen 

 Versuchen, wenn dasselbe Futtermittel verabreicht wird. Als ge- 

 setzmälJig stellte sich eine Abnahme an Trockensubstanz und N- 

 haltigen Stoff"en (Eiweiß) bei Heufütterung im Gegensatz zur Hafer- 



