1170 W. Biedermann, 



Cl. Bernard, welcher ein Pferd, bei dem nur der Parotisspeichel 

 nicht in den Mund gelangte, nur mit großer Schwierigkeit trockene 

 Nahrung (Hafer, Heu) schlucken sah. Es ist klar, wie zweckmäßig 

 für die Nahrungsverdauung folgende mehr oder weniger allgemeine 

 Bezeichnung ist: je trockener, fester die Nahrung, desto mehr Speichel 

 ergießt sich auf sie aus allen Speicheldrüsen." (Pawlow.) „Sodann 

 dient der Speichel (und namentlich wieder das Sekret der Parotiden) 

 oft zur Verdünnung allzu konzentrierter Lösungen von in den Mund 

 geratenen Substanzen sowie zur Abspülung schädlicher oder ekel- 

 erregender Substanzen aus der Mundhöhle . . . Von den verschiedenen, 

 einem Tiere widerstehenden chemischen Stoffen erfordern einige in- 

 folge ihrer besonders starken chemischen Wirkung ganz besondere 

 Maßnahmen. Diese werden augenscheinlich von der Parotis, welche 

 auf Säuren und Alkali, ganz im Gegensatz zu allen übrigen irritieren- 

 den Substanzen, einen sehr eiweißreichen Speichel ausscheidet, er- 

 griffen." (Pawlow.) Man kann nach Pawlow einem Hunde viele 

 Male und in Gramm-Portionen eine 0,5-proz. HCl-Lösung ins Maul 

 gießen, ohne auch nur die geringste Schädigung der Mundschleimhaut 

 zu beobachten. Taucht man jedoch die Zunge des Hundes einige 

 Minuten in eine solche Säurelösung, so löst sich die oberflächliche 

 Epithelschicht ab, ganz wie bei einer Verbrühung. Gottschalk 

 konnte übrigens direkt nachweisen, daß beim Pferde durch Einspritzen 

 von Säure in die Mundhöhle die Alkalinität des Speichels beträchtlich 

 erhöht wird. 



Mit den angeführten, im wesentlichen für den Hund geltenden 

 Folgerungen Pawlows stimmen nun die Versuchsergebnisse Gott- 

 schalks (262) am Pferde durchaus überein. Er fand, daß bei 

 gleich großen Mengen verschiedener Futtermittel sehr verschiedene 

 Mengen von Parotidensekret ergossen werden, und zwar erwies sich 

 der Wassergehalt der Nahrung als ausschlaggebend. Aber 

 auch die Rauhigkeit derselben und ferner die Beschaffenheit, 

 die dieselbe beim Kauen in der Mundhöhle annimmt, 

 erwies sich von großer Bedeutung. So ergießen sich bei Genuß von 

 Heu und Hafer stets reichliche Speichelmengen, aber auch frisches 

 Gras veranlaßt infolge seiner Rauhigkeit trotz seines großen Wasser- 

 gehaltes eine ziemlich beträchtliche Sekretion. Pferde, die zu Kau- 

 bewegungen und Speichelabsonderung dadurch gebracht wurden, daß 

 man ihnen eine rauhe Raspel ins Maul hielt oder eine Klemmpinzette 

 an das Zungenbändchen hing, sonderten nach Scheunert und Ellen- 

 berger (Lehrb.) unter lebhaftem Spielen mit der Zunge erhebliche 

 Mengen eines (wohl hauptsächlich aus Submaxillaris und Subungualis 

 stammenden) so ungemein zähen Speichels ab, daß er mit der Schere 

 zerschnitten werden mußte, um ihn in kleineren Portionen zu ver- 

 wenden. Nahrungsmittel, die, wie frisches Brot, eine klebrige, zähe 

 Masse bilden, veranlassen trotz ihres hohen Wassergehaltes eine 

 stärkere Sekretion als etwa gekochte Kartoffeln, die im Maule zwar 

 auch einen Brei bilden, der aber lange nicht so zäh ist. Wasserreiche, 

 leicht kau- und schlingbare Nahrung ruft gar keine oder eine nur 

 ganz minimale Absonderung hervor. Zur Veranschaulichung dieser 

 Verhältnisse seien einige Angaben über die bei solchen Versuchen 

 erhaltenen Sekretmengen angeführt, die auf je 1000 g des Futter- 

 mittels bei je einem Versuch aus einer Drüse entleert wurden. Bei 

 Heu wurden sezerniert 1304 ccm, bei Hafer 330 ccm, bei trockenem 



