1172 W. Biedermann, 



zeigt stark alkalische Reaktion. Der während des Kauens abge- 

 sonderte Speichel enthielt in 1000 Teilen : 

 989,380 Teile Wasser 



1,450 „ organische Substanz 

 9,170 „ Salze (1,940 NaCl) 

 Wie man sieht, ist der Gehalt an organischen Substanzen (Eiweiß) 

 viel geringer, der an Aschebestandteilen wesentlich größer als beim 

 Pferde. Die bei der Nahrungsaufnahme sezernierten Sekretmengen 

 waren bei verschiedenen Kühen verschieden, aber immer geringer als 

 beim Pferde. (Ellenberger und V. Hofmeister erhielten von der 

 Parotis einer Kuh 110 — 550 ccm pro Stunde.) Wie Colin (146) und 

 unabhängig davon C. Eckhardt (176) entdeckten, liefern die 

 Parotiden der Wiederkäuer, ganz abweichend von denen 

 des Pferdes, nicht nur während der Nahrungsaufnahme, 

 sondern auch (im Gegensatz zur Submaxillaris) beim 

 Wiederkauen und in den Ruhepausen Sekret, was um so 

 bemerkenswerter ist, als eine derartige kontinuierliche Absonderung 

 bei den echten Verdauungsdrüsen sonst nicht vorkommt. Von der 

 Parotis einer Kuh erhielten Ellenberger und Hofmeister beim 

 Fasten noch immer 40 — 50 ccm Speichel in einer Viertelstunde. Meist 

 macht sich aber beim Fressen eine beträchtliche Steigerung der 

 Sekretmenge geltend. Colin fand, daß die Parotis des Rindes in 

 der Zeiteinheit (z. B. in einer Stunde) beim Fressen 4— Bmal so 

 viel Speichel liefert wie beim Fasten. G. Moussu und J. Tissot 

 geben für die Kuh an, daß die Speichelmenge der Parotis in der 

 Ruhe 3 g pro Minute betrage, auf Reizung des cerebralen Nerven 

 aber auf 25 — 93 g ansteige. Für die Parotis des Schafes hat Eck- 

 hardt nachgewiesen, daß die Sekretion auch nach möglichst sorg- 

 fältiger Durchschneidung aller cerebralen Drüsennerven (die betreffen- 

 den Fasern verlaufen in einem Zweig des N. buccalis tri ge mini), 

 deren Reizung eine außerordentlich starke Absonderung bewirkt, 

 völlig unverändert fortdauert (auch beim Ochsen soll nach Moussu 

 nach Durchtrennung des genannten Nervenstammes die Sekretion, 

 wenn gleich stark vermindert, fortdauern). Eckhardt durchschnitt 

 außerdem auch noch den Sympathicus, so daß wohl nur die Annahme 

 übrig bleibt, daß die Parotis der Wiederkäuer in sich selbst 

 die Ursache der dauernden Erregung trägt. Zudem hatte 

 schon früher Schwahn (Eckhardts Beitr., VII, p. 161) bewiesen, 

 daß weder der Facialis, noch der Glossopharyngeus, noch der Auriculo- 

 temporalis, noch der Sympathicus Einfluß auf die kontinuierliche 

 Sekretion der Parotiden des Schafes besitzen. „Da nun auch die 

 Durchschneidung des N. buccalis daran nichts ändert, so ist es schwer, 

 sich vorzustellen, wo ein solcher anderer Nerv sich ziehen sollte'' 

 (Eckhardt). Die Abhängigkeit der Sekretion vom Kauakte läßt sich 

 gerade bei den Wiederkäuern besonders deutlich erkennen, indem 

 man nach Einbinden einer Kanüle in den STENONschen Gang sieht, 

 daß während des Kauens der Nahrung, was diese Tiere abwechselnd 

 mit den Molaren beider Kieferseiten bewerkstelligen, auch die Ab- 

 sonderung der Ohrspeicheldrüsen abwechselt, so daß der Speichel 

 immer auf derjenigen Seite reichlicher fließt, auf welcher die Kau- 

 muskeln in stärkerer Tätigkeit sich befinden (Cl. Bernard), 



Aus dem Umstand, daß die Mundflüssigkeit bei Rindern auch 

 während des Fastens mucinhaltig ist, schließen Ellenberger und 



