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Der Niederschlag ist im Ueberschuß der Säure nicht löslich. Aehnlich verhält sich 

 der Speichel gegen HNO3. Bei Anwendung konzentrierter HNO, tritt gelbe Färbung 

 des Niederschlages ein." R. Heidenhäin gibt an, daß es sich um einen Eiweiß- 

 körper (Albuminat) handelt, welcher den einzigen organischen Bestandteil dieses 

 Speichels darstellt. Der Gesamtgehalt an festen Bestandteilen ist nicht unbeträchtlich. 

 In einem Versuche betrug der Trockenrückstand 1,239 Proz. Während 

 sich der Parotisspeichel des Kaninchens immer als außerordent- 

 lich reich an diastatischem Ferment (Amylase) erwies, leugnet 

 Grützner dessen Vorhandensein im Submaxillar speichel völlig 

 (im Gegensatze zu Nussbaüm). 



Es ist dies eine sehr bemerkenswerte Tatsache, da die Submaxillaris des Kanin- 

 chens, wie die der Nagetiere überhaupt, rein serösen Charakter zeigt. Dasselbe 

 Resultat ergaben auch Glyzerin- oder Wasserextrakte der betreffenden Drüsen, und 

 es hat ScHEUNERT (563) auch beim Hamster bei Untersuchungen solcher Ex- 

 trakte die gleiche Tatsache konstatieren können. Diese Feststellungen sind von 

 Wichtigkeit, denn es ergibt sich aus ihnen, daß man morphologisch (histo- 

 logisch) gleichgebaute Drüsen durchaus nicht auch als funktionell 

 gleichgeartet betrachten darf. Es erschwert dies natürlich auch sehr die 

 Beurteilung derjenigen Formen von Speicheldrüsen, welche neben typischen Schleim- 

 zellen auch Eiweißzellen in Form von Halbmonden enthalten , wie die Sub- 

 maxillaris in den bei weitem meisten Fällen. 



Die eingehendsten Kenntnisse besitzen wir über die Submaxillaris de^^ 

 Hundes, wo jene Bildungen nicht allzusehr entwickelt sind und die meist als 

 reine Schleim Speicheldrüse betrachtet wird. Der wesentlichste Unterschied 

 zwischen Parotis- und Submaxillarspeichel liegt im Mucingehalt des letzteren, 

 der innerhalb weiter Grenzen wechselt, je nachdem das Sekret durch Reizung des 

 cerebralen Drüsennerven (Chorda) oder des Sympathicus gewonnen wird. Dement- 

 sprechend schwankt auch das spezifische Gewicht zwischen 1,0039 — 1,0056 (Chorda- 

 speichel) und 1,0075 — 1,0181 (Sympathicusspeichel). Der feste Rückstand beträgt 

 ersterenfalls 1,2 — 1,4 Proz., anderenfalls 1,57 — 2,8 Proz. Mit Rücksicht auf die 

 fragliche Natur der Halbmonde scheint es mir bedeutungsvoll, daß der Submaxillar- 

 speichel des Hundes immer auch Eiweiß (Globulin) enthält, aber freilich in sehr 

 geringen Mengen. Anscheinend ist die Eiweißmenge im Sympathicusspeichel größer 

 als im Chordaspeichel. 



Die genauesten Angaben über den Eiweißgehalt des Submaxillarspeichels beim 

 Hunde verdanken wir Kühne (Phys. Chem.). Ein Teil des Eiweißes ist darin als 

 Globuli n enthalten, ,,denn es kann durch Verdünnen mit viel Wasser durch Kohlen- 

 säure in Form emer sehr feinen Trübung niedergeschlagen werden, die beim Schütteln 

 mit Luft wieder verschwindet. Ein zweiter Anteil des Eiweißes fällt erst aus der mit 

 CO, gefällten Lösung beim Erwärmen mit Essigsäure oder auf Zusatz von Salpeter- 

 säure. Da der Speichel [uut sehr wenig Eiweiß enthalten kann, so sind diese 

 Reaktionen nur bei besonderer Sorgfalt wahrnehmbar. Am leichtesten überzeugt 

 man sich von der Gegenwart des Eiweißes im Chordaspeichel durch Zusatz ivon HNO,, 

 die hier entstandene Opaleszenz schwindet beim Kochen unter Bildung einer gelben 

 Lösung, die beim Alkalisieren mit NH^ in Orange übergeht (Xanthoproteinreaktion).'' 

 Ungleich deutlicher fallen alle die genannten Reaktionen beim wasserarmen, zähen 

 Sympathicusspeichel aus. Sein Mucingehalt ist so groß, „daß er aus;einzelnen 

 größeren Klumpen zu bestehen scheint, ähnlich einer zerhackten Leimgallerte, es 

 gelingt leicht, iviele Fuß lange Fäden davon zu ziehen". Er soll nach Kühne in 

 geringem Grade diastatisch wirken. 



Auf Grund der histologischen Untersuchung der betreffenden Drüsen liegt, 

 wie ich meine, kein Grund vor, den Eiweißgehalt des Sekretes auf die „Schleim- 

 zellen" zu beziehen, da in denselben nur eine bestimmte Art von Körnchen vor- 



